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Blue Star Diner

809 1 Avenue NE Calgary AB T2E 0C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blue Star Diner a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 septembre 2024. La dernière inspection, le 20 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 10 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 10 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans le refroidisseur latéral chaud mesuré 9-10C. La ruée vers le déjeuner se terminait alors des sommets plus frais avaient été ouverts tout au long. Kevin surveillera pour s'assurer que la température des aliments se rétablit à 4C ou moins dans un délai raisonnable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En bas de la zone de l'équipement et des installations d'amplificateurs doivent être nettoyés. Porte refroidisseur & à l'entrée de marche nécessitent un nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la ligne de prép est en mauvais état. Les luminaires doivent être entretenus en bon état pour éviter la contamination physique (verre cassé) des aliments lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Réparer/remplacer le luminaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation flagrante - notée le 10 mars 2025*** Certaines mouches ont été observées dans la cuisine de préparation du sous-sol et la cuisine de l'étage principal.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la ligne de prép est en mauvais état. Les luminaires doivent être entretenus en bon état pour éviter la contamination physique (verre cassé) des aliments lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Réparer/remplacer le luminaire.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Poêle de tomates entreposée sur les étagères. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Inspecter les aliments en conserve régulièrement/avant d'utiliser et de jeter en cas de détérioration ou de bosselure. L'exploitant a jeté les tomates en conserve au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Deux seaux de solution d'assainissement de quats mesurent 150ppm. La solution d'assainissement Quats doit être maintenue à 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que la solution d'assainissement est testée et refaite régulièrement. L'opérateur a refait la solution d'assainissement quat et mesuré 200ppm au moment de l'inspection. 2. Les lingettes de nettoyage humides ne contenaient aucun désinfectant était stocké sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé le linge de nettoyage dans un seau d'assainissement de 200ppm au moment de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sauces étaient stockées sous le distributeur de savon dans la cuisine principale. Les aliments doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination. Assurez-vous que les aliments sont entreposés loin de la station de lavage des mains désignée. Déplacez la table de préparation à au moins 1 mètre de l'évier. L'exploitant a retiré les sauces et les a placées dans une autre zone au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants en plastique sans poignée appropriée ont été utilisés comme scoop et entreposés à l'intérieur du contenant en vrac pour ingrédients secs. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat étaient décolorées et ne pouvaient pas être utilisées pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont utilisées pour tester régulièrement la solution quat. L'opérateur a remplacé les bandes d'essai quat au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation flagrante - notée le 10 mars 2025*** Certaines mouches ont été observées dans la cuisine de préparation du sous-sol et la cuisine de l'étage principal.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la ligne de prép est en mauvais état. Les luminaires doivent être entretenus en bon état pour éviter la contamination physique (verre cassé) des aliments lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Réparer/remplacer le luminaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dirt et grime s'accumulent sur le côté extérieur du refroidisseur blanc au sous-sol et sur les conteneurs pour vrac. Tous les équipements et surfaces alimentaires doivent être entretenus de manière propre et hygiénique. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les spatules stockées dans la cuisine principale sont en mauvais état. Les ustensiles alimentaires doivent être maintenus en bon état pour s'assurer qu'ils sont correctement nettoyés et désinfectés et pour prévenir la contamination physique des aliments. Jeter les ustensiles une fois endommagés ou en délabrement. L'exploitant a jeté les spatules au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière s'accumule sur les carreaux de plafond au-dessus de la table de préparation. Tous les secteurs de l'installation doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination. Veiller à ce que les tuiles de plafond soient nettoyées régulièrement pour éliminer la poussière et les débris.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quelques contenants d'aliments à risque élevé ont été empilés sur d'autres contenants sur la table à vapeur. La température était d'environ 35C. Assurez-vous que les aliments chauds ont plus de 60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches ont été observées dans la cuisine de préparation du sous-sol et dans la cuisine de l'étage principal.

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