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Shiki Menya - Events

824 1 Avenue NE Calgary AB T2E 0C3 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shiki Menya - Events a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 9 août 2024. La dernière inspection, le 9 août 2024, a relevé 1 infraction.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les marchandises frites dans la boîte chaude ont été mesurées autour de 38C. Les sandwiches créens dans le refroidisseur ont été mesurés autour de 8-12C. Les marchandises cuites frites dans la lampe à chaleur ont été mesurées autour de 42-58C. Le curry dans la cruche a été mesuré autour de 55C. - La crémaillère a été tournée au maximum, pouvant être maintenue à chaud au-dessus de 60C. - glace ou paquets de glace nécessaires pour maintenir les aliments au frais pendant le transport. Les sandwichs ont été transférés dans le camion de récif. - La nourriture doit être plus de 60C avant de mettre dans la boîte chaude, la nourriture déplacée dans le camion de récif, et le micro-ondes avant de garder en tenue chaude. - Oui. Les aliments pour lampes à chaleur ont été mis au micro-ondes jusqu'à un minimum de 74C avant de tenir chaud à nouveau. CorrigéAucun thermomètre à sonde n'était disponible. Corrigé.

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