Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kesh Kesh Coffee Roastery

204 7A Street NE Calgary AB T2E 4E8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou sur le mur sud de la cuisine où l'évent est installé et un trou sur le sol par le mur sud aussi bien. L'installation doit être structurellement saine et bien entretenue pour faciliter le nettoyage et prévenir l'entrée des ravageurs. Réparer et sceller l'écart dans le mur et le trou dans le plancher. 4. Le mur près du poêle est en ruine. Le matériau a soulevé et semble avoir absorbé l'humidité. Les murs doivent être lisses, durables et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage. Réparer les murs endommagés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sous l'évier à trois compartiments est en bois brut. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et imperméables à l'humidité pour assurer un nettoyage approprié. Peignez le bois ou le couvercle en acier inoxydable. L'exploitant a déclaré qu'il peindreait le bois avec de la peinture imperméable.
  4. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les grains de café étaient dégazés au sous-sol, et le couvercle était légèrement enlevé. L'exploitant a déclaré qu'il retirait le couvercle pendant quelques heures chaque matin pendant environ deux semaines pour le dégazer. Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination. S'abstenir de laisser les grains de café découverts au sous-sol, car la poussière et les débris peuvent se déposer à l'intérieur du contenant où les grains de café sont entreposés et attirer les ravageurs. Dégazer les grains de café dans la cuisine où les membres du personnel peuvent surveiller. L'opérateur a couvert les grains de café pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manque des couvercles pour les luminaires au sous-sol. Des couvercles légers ou des dispositifs de protection doivent être installés pour protéger les aliments contre la contamination physique. Installez des couvercles de lumière ou remplacez les luminaires par des ampoules antidérapantes. 2. Les niveaux d'éclairage au sous-sol sont trop bas. Difficile de voir les conditions de stockage des aliments. L'éclairage devrait être à un niveau adéquat pour faciliter le nettoyage et surveiller les ravageurs. Installez plus de lumières. 3. Il y a un trou sur le mur sud de la cuisine où l'aération est installée et un trou sur le sol par le mur sud aussi. L'installation doit être structurellement saine et bien entretenue pour faciliter le nettoyage et prévenir l'entrée des ravageurs. Réparer et sceller l'écart dans le mur et le trou dans le plancher. 4. Le mur près du poêle est en ruine. Le matériau a soulevé et semble avoir absorbé l'humidité. Les murs doivent être lisses, durables et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage. Réparer les murs endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé deux couteaux enduits de peinture, et la peinture a été écaillée. Les ustensiles doivent être maintenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments et assurer un nettoyage approprié. Surveiller l'état des ustensiles et du matériel alimentaire. Jeter ou remplacer les ustensiles et l'équipement alimentaire lorsqu'ils sont en délabrement. L'opérateur a retiré les deux couteaux du rangement du couteau magnétique pendant l'inspection.