Board N Barrel
9610 94 Street Peace River AB T8S 1J2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque la porte de sortie dans la cuisine principale. S'assurer que la porte a un passage par les intempéries pour empêcher l'entrée des parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage contaminés n'ont pas été gardés dans une solution désinfectante. S'assurer que les chiffons d'essuyage usagés sont maintenus sous-mergés dans une solution désinfectante après chaque utilisation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'est pas un désinfectant et les bandes d'essai au chlore montrent 0 ppm au niveau de la vaisselle. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est réparé. Pendant ce temps, un évier à 2 compartiments est utilisé pour l'assainissement des plats et des ustensiles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque la porte de sortie dans la cuisine principale. S'assurer que la porte a un passage par les intempéries pour empêcher l'entrée des parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai d'un désinfectant à l'iode pour surveiller la concentration du désinfectant pour lave-verre. Des bandes d'essai d'iode doivent être obtenues.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier de lavage à la main près du lave-vaisselle fuit. Le robinet doit être réparé ou remplacé. Le comptoir de la barre au-dessus du lave-verre a un bord endommagé recouvert de ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas autorisé car il interfère avec le nettoyage et l'assainissement. Le bord du comptoir doit être réparé correctement et tous les résidus de bandes et de bandes doivent être enlevés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper sur le refroidisseur prép a des rainures profondes qui ne peuvent pas être nettoyées et nettoyées adéquatement. La planche à découper doit être planée lisse ou remplacée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction de saletés et de débris derrière la porte de la salle de stockage sèche.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est disponible. Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire doivent être commencés et disponibles pour examen. 15 juillet 2024 - Le propriétaire a indiqué qu'il était en train d'embaucher un BCP pour lutter contre les ravageurs dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles laissées dans la farine et le sucre avec les poignées en contact avec la farine et le sucre. Il s'agit d'un problème de contamination croisée. Les scoops doivent être entreposés afin que les poignées ne contaminent pas le produit alimentaire. Cela a été noté lors de l'inspection précédente.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La bouteille de pulvérisation contenant du désinfectant à la station serveur n'a pas été étiquetée. S'assurer que tous les contenants chimiques sont étiquetés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est disponible. Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire doivent être commencés et disponibles pour examen.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers de nettoyage n'avaient pas été mis à jour depuis le 21 juin 2023. La saleté et les débris notés sur l'extincteur à côté de la station de lavage des mains, dans les coins et sous certains équipements. 1er juillet 2024. Aucune procédure écrite d'assainissement ni aucun document disponible pour examen. 2. Construction de saletés et de débris notés sur les planchers, sous et derrière le matériel. 1. Des procédures d ' assainissement écrites doivent être élaborées. Registres écrits de toutes les tâches de nettoyage tenus à jour et surveillés par le gestionnaire pour s'assurer que le nettoyage est adéquat. 2. Le nettoyage de la cuisine, du matériel et des aires de stockage doit être amélioré.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles laissées dans la farine et le sucre avec les poignées en contact avec la farine et le sucre. Il s'agit d'un problème de contamination croisée. Les scoops doivent être entreposés afin que les poignées ne contaminent pas le produit alimentaire.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un des extincteurs à côté de la station de lavage des mains est attendu pour l'entretien. Étiquette expirée avril 2022.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il semble y avoir une fuite du tuyau derrière la machine à glace. La fuite doit être réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte aux toilettes de la cuisine a été laissée ouverte. La porte doit se fermer pour qu'elle reste fermée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers de nettoyage n'avaient pas été mis à jour depuis le 21 juin 2023. La saleté et les débris notés sur l'extincteur à côté de la station de lavage des mains, dans les coins et sous certains équipements. Les dossiers de nettoyage doivent être redémarrés et surveillés par le gestionnaire pour s'assurer que le nettoyage est adéquat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?