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Peace Country Co-op - Food Store

9714 96 Avenue Peace River AB T8S 1H8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Meat Department réutilise de la margarine et d'autres contenants à usage unique pour les mélanges d'épices. Ces contenants ne sont pas conçus pour être réutilisés. Des contenants réutilisables appropriés doivent être obtenus et utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli/Bakery - Le personnel a laissé des sandwichs nouvellement fabriqués à la température ambiante et a poursuivi d'autres travaux. Les aliments à haut risque ne doivent pas être laissés à la température ambiante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol dans la région boulangerie/deli est endommagé. Le plancher doit être réparé ou remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bakery/Deli DepartmentScoop laissé dans le récipient à pain en vrac avec poignée en contact avec la nourriture. C'est un risque de contamination croisée. Les scoops doivent être entreposés de façon à ne pas présenter de risque de contamination. Le couvercle du conteneur pour vrac a du ruban adhésif dessus. La bande doit être enlevée et le couvercle doit être remplacé s'il est cassé. Le bouton Stop du département de la viande sur le broyeur est recouvert de ruban adhésif. Cela empêche le nettoyage et l'assainissement adéquats de l'unité. Les résidus de ruban et de ruban doivent être enlevés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ministère de la Boulangerie/deli - Construction de terre et de débris sous l'évier à côté de la friteuse de poulet. Le département de la viande est désorganisé, ce qui empêchera le nettoyage. Construction de saletés et de débris sous le comptoir de stockage. Les dossiers de nettoyage n'étaient pas datés.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture a observé qu'il commençait à mettre des gants sans se laver les mains dans la délie/boulette. Assurez-vous que tous les manipulateurs de nourriture se lavent les mains avant de mettre des gants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans l'armoire était de 6,0 degrés Celsius. C'est trop chaud. Assurez-vous que tous les aliments dans les refroidisseurs sont conservés en dessous de 4,0 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains de la délie et de la boulangerie était bloquée et le distributeur de savon était vide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de dossiers de nettoyage commencés à l'épicerie. Les dossiers de nettoyage du service de la viande étaient incomplets. S'assurer que tous les ministères tiennent des registres de nettoyage et qu'ils sont tenus à jour.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'étagère DeliLow de l'unité de maintien à chaud auto-service n'était pas assez chaude pour s'assurer que la nourriture est maintenue à ou au-dessus de 60 Celsius. Ne mettez pas les aliments dans l'unité jusqu'à ce qu'il chauffe suffisamment pour maintenir la température des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lorsque le poulet rôti n'est pas vendu chaud, les manipulateurs de nourriture ont refroidi le poulet pendant environ 10 minutes avant de placer les poulets, maintenant étiquetés froids, dans la glacière libre-service. Assurez-vous que tous les aliments cuits atteignent une température de 4,0 Celsius avant d'être placés dans le refroidisseur libre-service.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Département de la viandeL'équipement dans l'évier de lavage des mains interfère avec le lavage des mains par les manipulateurs de nourriture. L'équipement a été retiré pendant l'inspection. Les lavabos à laver les mains doivent être gardés à tout moment pour permettre le lavage des mains par les manipulateurs de nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Registres de nettoyage du département de la viande non mis à jour depuis le 18 juillet 2023. Aucun registre de nettoyage des aires de production n'était disponible pour examen. Informés par le personnel qu'ils n'ont pas tenu de registres de nettoyage écrits. Les dossiers de nettoyage et d'assainissement doivent être tenus à jour.