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Boba Bar

540 - 3850 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8H 0Z9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boules de tapioca ont été mesurées à 42 degrés Celsius. Le réchauffeur a été allumé immédiatement sur demande et la température a été maintenue à 60 degrés Celsius. Les boules de Tapioca préparées doivent être entreposées à des températures supérieures à 60 degrés Celsius ou inférieures à 4 degrés Celsius.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des boules de tapioca ont été observées à 40 degrés Celsius. Les boules de Tapioca préparées doivent être entreposées à des températures supérieures à 60 degrés Celsius ou inférieures à 4 degrés Celsius. Si les boules de Tapioca doivent être entreposées à température ambiante, elles doivent être entreposées à un maximum de 2 heures, puis jetées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans la toilette la plus éloignée du nord n'était pas illuminée. Veiller à ce que les niveaux d'éclairage soient adéquats pour faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fabricant & #39;s plastique est toujours présent sur le côté du refroidisseur de préparation. Retirer pour permettre des surfaces non poreuses lisses qui sont faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les fabricants d'expédition Revêtement en plastique est laissé sur la table en acier inoxydable et commence à onduler. Enlever le revêtement en plastique pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - des supports, des étagères ou des palettes supplémentaires sont nécessaires pour assurer un rangement organisé adéquat dans la salle de rangement arrière, de sorte que toutes les boîtes et tous les matériaux soient entreposés à au moins 15cm (six pouces) du sol, afin d'assurer une facilité d'inspection et de lavage des planchers. Les produits alimentaires, les gobelets/articles jetables, etc., dans des boîtes ou des contenants doivent être stockés hors du sol.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les désinfectants à base de quats dans l'ensemble de l'installation n'étaient pas suffisamment concentrés. L'exploitant a remplacé les désinfectants dans l'ensemble de l'installation et a été testé à nouveau à 200ppm. Maintenez toujours la solution à 200ppm et vérifiez la concentration quotidienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était entreposée dans la glacière avec sa poignée en contact direct avec la glace. L'opérateur a stocké la pelle dans un bol. Assurez-vous d'entreposer la pelle en position verticale ou dans un bol désigné.