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Bolero

210-6920 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L3 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol manquants et / ou cassés dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, et la zone de machine à glace. Veiller à remplacer les tuiles dans les zones indiquées. Les surfaces de sol doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol manquants et / ou cassés dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, et la zone de machine à glace. Veiller à remplacer les tuiles dans les zones indiquées. Les surfaces de sol doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol manquants et / ou cassés dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, et la zone de machine à glace. Veiller à remplacer les tuiles dans les zones indiquées. Les surfaces de sol doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé, de part et d'autre des refroidisseurs de la ligne, une zone de paroi ouverte avec isolation apparente dans la section de la barre. Raffiner le mur et sceller les trous pour s'assurer que les surfaces sont lisses, propres, durables et imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *En cours de violation*1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, la zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées. Mesures à prendre : Veiller à remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023- Les carreaux de la zone de grill et de la cuisine principale ont été remplacésMise à jour le 12 février 2025: Le projet est en cours et aura besoin de plus de temps. Mise à jour le 29 janvier 2026:**L'opérateur a signalé que les tuiles de sol endommagées avaient été remplacées auparavant; cependant, les tuiles se sont cassées depuis. L'exploitant a déclaré que des plans sont en place pour remplacer les planchers touchés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires de la cuisine n'étaient pas couverts.**S'assurer que les luminaires utilisés dans l'installation sont résistants aux éclats ou qu'ils ont des couvercles.**11 février 2026 : Des couvercles pour deux des trois luminaires de la cuisine ont été fournis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation importante de grime et de débris a été observée derrière le lave-vaisselle de la cuisine, en plus du grill de cuisson, sous les refroidisseurs de la section bar, et sous l'évier à main près de la table buffet.**Veuillez nettoyer soigneusement toute la zone susmentionnée.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards morts ont été observés dans un piège situé à l'entrée de la cuisine. S'assurer que la lutte antiparasitaire adéquate se déroule dans l'installation et s'assurer d'éliminer les ravageurs morts au moyen de méthodes appropriées et de nettoyer soigneusement la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *En cours de violation*1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, la zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées. Mesures à prendre : Veiller à remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023- Les carreaux de la zone de grill et de la cuisine principale ont été remplacésMise à jour le 12 février 2025: Le projet est en cours et aura besoin de plus de temps. Mise à jour le 29 janvier 2026:**L'opérateur a signalé que les tuiles de sol endommagées avaient été remplacées auparavant; cependant, les tuiles se sont cassées depuis. L'exploitant a déclaré que des plans sont en place pour remplacer les planchers touchés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires de la cuisine n'étaient pas couverts.**S'assurer que les luminaires utilisés dans l'installation sont résistants aux éclats ou qu'ils ont des couvercles.**11 février 2026 : Des couvercles pour deux des trois luminaires de la cuisine ont été fournis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation importante de grime et de débris a été observée derrière la zone de lavage à la vaisselle.**Veuillez nettoyer soigneusement toute la zone susmentionnée.
  6. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs pour vrac étaient couverts de produits et entreposés dans les conteneurs pour vrac**. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des chutes de souris ont été notées derrière la machine à glace et sous les sièges dans la zone de dîner du client.** L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des poussières de terre diatomées (DE) ont été appliquées dans la cuisine et les environs, et des pièges à parasites ont été fixés au mur au-dessus du refroidisseur à dessert près des escaliers. **L'exploitant doit s'assurer que la poussière de terre diatomée et tous les produits antiparasitaires ne sont utilisés que conformément aux instructions du fabricant et qu'ils sont appliqués de manière à prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires de la cuisine n'étaient pas couverts.**S'assurer que les luminaires utilisés dans l'installation sont étanches aux éclats ou ont des couvercles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *En cours de violation*1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, la zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées. Mesures à prendre : Veiller à remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023- Les carreaux de la zone de grill et de la cuisine principale ont été remplacésMise à jour le 12 février 2025: Le projet est en cours et aura besoin de plus de temps. Mise à jour le 29 janvier 2026:**L'opérateur a signalé que les tuiles de sol endommagées avaient été remplacées auparavant; cependant, les tuiles se sont cassées depuis. L'exploitant a déclaré que des plans sont en place pour remplacer les planchers touchés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était entreposée dans un contenant sur la machine à glace contenant de l'eau sale. L'opérateur a placé la boule de glace et le contenant pour la vaisselle.** S'assurer que les boules de glace sont entreposées de manière propre, sèche et hygiénique pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une importante accumulation de grimes et de débris dans l ' ensemble de l ' installation, dans des zones comprenant, sans s ' y limiter, les éléments suivants: - sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle, - sous et derrière la machine à glace, - sur le mur en plus de la machine à glace, - sous les escaliers, - derrière les refroidisseurs de la ligne dans la cuisine de préparation, - et dans les coins et les zones difficiles à atteindre dans l ' ensemble de l ' installation. **Veuillez nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées. 2. Il n'y avait pas de plan d'assainissement ni de calendrier de nettoyage pour l'installation.**Élaborer et mettre en oeuvre un plan d'assainissement écrit.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) La trousse d'essai de l'iode a expiré en 2021. Acquérir de nouvelles bandes d'essai
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard mort sur piège collant dans la cuisine principale par les filtres.- S'il vous plaît nettoyer autour de cette zone et s'assurer que la zone est exempte d'attraction de parasites.2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas facilement disponibles sur place pendant l'inspection. Veuillez avoir des rapports facilement disponibles sur demande afin de les examiner en format physique ou numérique.3) La porte d'entrée arrière en bas à côté des refroidisseurs de viande a des trous visibles le long des bords autour de la porte. Réparez ou remplacez les joints de porte et assurez-vous qu'ils sont éprouvés par la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 12 février 2025 : Le projet est en cours et aura besoin de plus de temps. 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, la zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle à glace était posée sur la machine. S'assurer que le scoop est entreposé d'une manière qui ne présente pas de risque de contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) La trousse d'essai de l'iode a expiré en 2021. Acquérir de nouvelles bandes d'essai
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard mort sur piège collant dans la cuisine principale par les filtres.- S'il vous plaît nettoyer autour de cette zone et s'assurer que la zone est exempte d'attraction de parasites.2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas facilement disponibles sur place pendant l'inspection. Veuillez avoir des rapports facilement disponibles sur demande afin de les examiner en format physique ou numérique.3) La porte d'entrée arrière en bas à côté des refroidisseurs de viande a des trous visibles le long des bords autour de la porte. Réparez ou remplacez les joints de porte et assurez-vous qu'ils sont éprouvés par la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 12 février 2025 : Le projet est en cours et aura besoin de plus de temps. 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, la zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle à glace était posée sur la machine. S'assurer que le scoop est entreposé d'une manière qui ne présente pas de risque de contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) La trousse d'essai de l'iode a expiré en 2021. Acquérir de nouvelles bandes d'essai
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard mort sur piège collant dans la cuisine principale par les filtres.- S'il vous plaît nettoyer autour de cette zone et s'assurer que la zone est exempte d'attraction de parasites.2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas facilement disponibles sur place pendant l'inspection. Veuillez avoir des rapports facilement disponibles sur demande afin de les examiner en format physique ou numérique.3) La porte d'entrée arrière en bas à côté des refroidisseurs de viande a des trous visibles le long des bords autour de la porte. Réparez ou remplacez les joints de porte et assurez-vous qu'ils sont éprouvés par la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 12 février 2025 : Le projet est en cours et aura besoin de plus de temps. 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, la zone de refroidisseur de viande, la zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, zone de refroidisseur de viande, zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, zone de refroidisseur de viande, zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Débris alimentaires et eau stagnante laissés dans le bar à salade 2) Graisse et accumulation de débris entre les équipements et sous les puits et les comptoirs dans la zone bar
  12. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, zone de refroidisseur de viande, zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et eau stagnante laissés dans le bar à salade
  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, zone de refroidisseur de viande, zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et eau stagnante laissés dans le bar à salade
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux bouteilles de pulvérisation dans la zone du grill avant n'ont pas été étiquetées quant à leur contenu
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Égoutter les mouches dans la zone bar et par lave-vaisselle
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a des carreaux manquants dans la cuisine, zone de refroidisseur de viande, zone de machine à glace. 2. Les tuiles avant sont fissurées Action requise : Assurez-vous de remplacer les tuiles dans la zone indiquée. Mise à jour le 1er décembre 2023 Les tuiles de la zone du grill avant et de la cuisine principale ont été remplacées
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le haut du petit refroidisseur de bar était collant
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et eau stagnante laissés dans le bar à salade