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Bo's Sandwich Club

E1 - 5560 45 Street Red Deer AB T4N 1L1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bo's Sandwich Club a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 juin 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées à l'intérieur de l'installation, probablement en raison de l'ouverture du volet d'entrée avant. Aucun dispositif de lutte antiparasitaire (pièges ou engins volants) n'a été observé et aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Bien qu'aucune infestation active par les ravageurs n'ait été observée au moment de l'inspection, le volet ouvert augmente le risque d'entrée et de contamination par les ravageurs. Il est nécessaire de tenir des registres et des mesures efficaces de lutte antiparasitaire et de mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire assorti de mesures de lutte appropriées lorsque des ouvertures ne peuvent être évitées pour empêcher l'entrée et le port des ravageurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était accessible et rempli de savon et de serviettes en papier, avec de l'eau courante chaude et froide disponible. Cependant, il a été obstrué par le sac à dos et les boîtes. Il est nécessaire que les lavabos de lavage des mains soient accessibles pour faciliter une bonne hygiène des mains et réduire le risque de contamination, et que l'évier reste intact en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées à l'intérieur de l'installation, probablement en raison de l'ouverture du volet d'entrée avant. Aucun dispositif de lutte antiparasitaire (pièges ou engins volants) n'a été observé et aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Bien qu'aucune infestation active par les ravageurs n'ait été observée au moment de l'inspection, le volet ouvert augmente le risque d'entrée et de contamination par les ravageurs. Il est nécessaire de tenir des registres et des mesures efficaces de lutte antiparasitaire et de mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire assorti de mesures de lutte appropriées lorsque des ouvertures ne peuvent être évitées pour empêcher l'entrée et le port des ravageurs.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Essuyer les tissus en solution. Conserver dans une solution désinfectante. Désinfectant QUAT utilisé. Mesure à 300ppmTest des bandes disponibles.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Initialement pas d'assainissement dans le lave-vaisselle mécanique. Courir et commencer quelques cycles. Un désinfectant mesuré à 200 ppm de chlore. Surveiller fréquemment pour assurer une concentration correcte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les tissus de nettoyage sont dans des solutions de désinfection en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels tels que des bouteilles d'eau ont été entreposés sur les comptoirs où les aliments sont préparés, entreposés et manipulés. Après la conversation avec le personnel, des articles personnels ont été entreposés loin des zones de nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Après la conversation avec le personnel, la chaleur a été augmentée, et plus d'eau a été ajoutée à l'unité de rétention chaude. La température de la soupe a été mesurée à 61,3 degrés Celsius en quelques minutes. Veuillez vérifier périodiquement les unités de retenue à chaud pour s'assurer que les aliments sont maintenus à une température supérieure à 60 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore à une concentration de 100 ppm. Après la conversation avec le personnel, la machine a été mise au point, et le désinfectant a commencé à distribuer 100ppm de chlore. Veuillez vérifier périodiquement le désinfectant avec les bandes d'essai pour assurer un assainissement adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles stockés sur la grille avaient une accumulation de débris. Après la conversation avec le personnel, les ustensiles ont été placés dans l'évier pour un nettoyage complet.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

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