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Bo's Sandwich Club

E1 - 5560 45 Street Red Deer AB T4N 1L1 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées à l'intérieur de l'installation, probablement en raison de l'ouverture du volet d'entrée avant. Aucun dispositif de lutte antiparasitaire (pièges ou engins volants) n'a été observé et aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Bien qu'aucune infestation active par les ravageurs n'ait été observée au moment de l'inspection, le volet ouvert augmente le risque d'entrée et de contamination par les ravageurs. Il est nécessaire de tenir des registres et des mesures efficaces de lutte antiparasitaire et de mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire assorti de mesures de lutte appropriées lorsque des ouvertures ne peuvent être évitées pour empêcher l'entrée et le port des ravageurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était accessible et rempli de savon et de serviettes en papier, avec de l'eau courante chaude et froide disponible. Cependant, il a été obstrué par le sac à dos et les boîtes. Il est nécessaire que les lavabos de lavage des mains soient accessibles pour faciliter une bonne hygiène des mains et réduire le risque de contamination, et que l'évier reste intact en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées à l'intérieur de l'installation, probablement en raison de l'ouverture du volet d'entrée avant. Aucun dispositif de lutte antiparasitaire (pièges ou engins volants) n'a été observé et aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Bien qu'aucune infestation active par les ravageurs n'ait été observée au moment de l'inspection, le volet ouvert augmente le risque d'entrée et de contamination par les ravageurs. Il est nécessaire de tenir des registres et des mesures efficaces de lutte antiparasitaire et de mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire assorti de mesures de lutte appropriées lorsque des ouvertures ne peuvent être évitées pour empêcher l'entrée et le port des ravageurs.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Essuyer les tissus en solution. Conserver dans une solution désinfectante. Désinfectant QUAT utilisé. Mesure à 300ppmTest des bandes disponibles.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Initialement pas d'assainissement dans le lave-vaisselle mécanique. Courir et commencer quelques cycles. Un désinfectant mesuré à 200 ppm de chlore. Surveiller fréquemment pour assurer une concentration correcte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les tissus de nettoyage sont dans des solutions de désinfection en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels tels que des bouteilles d'eau ont été entreposés sur les comptoirs où les aliments sont préparés, entreposés et manipulés. Après la conversation avec le personnel, des articles personnels ont été entreposés loin des zones de nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Après la conversation avec le personnel, la chaleur a été augmentée, et plus d'eau a été ajoutée à l'unité de rétention chaude. La température de la soupe a été mesurée à 61,3 degrés Celsius en quelques minutes. Veuillez vérifier périodiquement les unités de retenue à chaud pour s'assurer que les aliments sont maintenus à une température supérieure à 60 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore à une concentration de 100 ppm. Après la conversation avec le personnel, la machine a été mise au point, et le désinfectant a commencé à distribuer 100ppm de chlore. Veuillez vérifier périodiquement le désinfectant avec les bandes d'essai pour assurer un assainissement adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles stockés sur la grille avaient une accumulation de débris. Après la conversation avec le personnel, les ustensiles ont été placés dans l'évier pour un nettoyage complet.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction