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Boston Pizza

112 - 205 Jennifer Heil Way Spruce Grove AB T7X 0T3 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs étaient trop chauds
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les ailes cuites étaient préparées de la manière suivante : De congelé - moitié cuit au four à environ 30-40 degrés Celsius.- Refroidie à 4 degrés Celsius et conservée au réfrigérateur. - Entièrement cuit à 74 degrés Celsius. La procédure d'entreprise a été consultée car l'inspecteur s'inquiétait de la moitié de la cuisson des ailes congelées. La procédure appropriée est la suivante: Dégeler les ailes. - Cuire les ailes à 74 degrés Celsius, refroidir et conserver au réfrigérateur. Cuire les ailes à 74 degrés Celsius. L'exploitant a suivi une formation sur la procédure appropriée et a été prié de suivre cette procédure.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lounge Bar évier main serviette en papier n'était pas dans un distributeur ou un support. Veiller à ce que les serviettes en papier soient placées dans un distributeur ou un support.