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Boston Pizza

14068 Stanley Drive Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Boston Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait deux bols à usage unique dans des bacs en vrac pour être utilisés comme scoops. N'utilisez pas d'articles à usage unique pour les scoops. Les scoops doivent être durables et propres et avoir une poignée. Si les scoops sont laissés dans des bacs en vrac (non recommandés), la poignée ne doit pas contacter le produit alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce en tenue chaude est de 48C. La dernière température prise était à 11 h, environ 3 heures avant l'inspection. La sauce a été éliminée lors de l'inspection. S'assurer que les articles en cale chaude sont maintenus à 60 °C ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de poussières sur les tuiles de plafond près des évents. Nettoyer le plafond pour éviter que la poussière tombe dans la nourriture.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a été observé à température ambiante. Le beurre d'ail a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que le beurre d'ail est conservé à 4C ou moins, ou 60C ou plus, car il est un produit alimentaire à risque élevé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier pour l'évier de lavage des mains près du mélangeur dans la cuisine et dans le bar n'était pas initialement en train de distribuer la serviette de papier, et la lumière n'est pas venue pour enregistrer le capteur de mouvement. Défaillance présumée de la batterie. Vidéo envoyée peu après l'inspection montrant que les deux distributeurs de serviettes en papier fonctionnaient. Les distributeurs avaient été mal chargés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière avait un trou au fond où la lumière du jour était visible. Il a été signalé que le strip-tease avait été récemment réparé mais endommagé lors d'une livraison. Des plans sont en place pour la réparation. S'assurer qu'il n'y a pas d'écart qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière avait un trou au fond où la lumière du jour était visible. Il a été signalé que le strip-tease avait été récemment réparé mais endommagé lors d'une livraison. Des plans sont en place pour la réparation. S'assurer qu'il n'y a pas d'écart qui pourrait permettre aux ravageurs d'entrer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le mélangeur avait des débris de farine et de nourriture sur le garde. Assurez-vous que le mélangeur est soigneusement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. 2. Le four à pizza avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires et doit être nettoyé. Assurez-vous que le four à pizza est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sink & Assainisseur de surface dans deux seaux avec des lingettes de nettoyage mesurées 0 ppm. L'assainissement a été remplacé pendant l'inspection. S'assurer que le désinfectant est remplacé aussi souvent que nécessaire (habituellement toutes les 2 heures) pour maintenir une concentration appropriée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le mélangeur avait des débris de farine et de nourriture sur le garde. Assurez-vous que le mélangeur est soigneusement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. 2. Le four à pizza avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires et doit être nettoyé. Assurez-vous que le four à pizza est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le mélangeur avait des débris de farine et de nourriture sur le garde. Assurez-vous que le mélangeur est soigneusement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. 2. Le four à pizza avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires et doit être nettoyé. Assurez-vous que le four à pizza est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sauces, condiments et vêtements n'étaient pas couverts. Le restaurant n'avait pas de clients au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont couverts pendant les périodes lentes afin de prévenir la contamination. Les aliments ont été couverts pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four à pizza avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires et doit être nettoyé. Assurez-vous que le four à pizza est entretenu dans un état propre et sanitaire.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone de la barre avait le distributeur de savon monté sur le mur arrière, qui n'est pas facilement accessible. La serviette en papier n'était pas dans un distributeur. Le distributeur de savon a été déplacé du côté de l'évier lors de l'inspection. Le distributeur de savon doit être situé afin qu'il soit facilement accessible. Assurez-vous que la serviette en papier est dans un distributeur facilement accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol endommagés dans la cuisine par le grill. S'assurer que le plancher est entretenu de sorte qu'il est lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four à pizza avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires et doit être nettoyé. Assurez-vous que le four à pizza est entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les ordures dans les toilettes du personnel débordaient. S'assurer que les ordures sont vidées fréquemment.

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