Boston Pizza
16521 97 Street NW Edmonton AB T5X 6A9 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces à la station de pâtes et divers légumes hachés dans les refroidisseurs de cuisine ont été mesurées à 4,5-9 C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient conservés à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C en tout temps. Jeter les aliments à risque élevé qui ont été conservés entre 4C et 60C pendant plus de deux heures. Ne pas surcharger les refroidisseurs; remplir les compartiments des refroidisseurs seulement jusqu'à la ligne de remplissage désignée. L'exploitant a réduit la quantité de nourriture dans les compartiments et ajouté de la glace autour des compartiments. Les aliments ont ensuite été mesurés à 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Activité mineure du cafard observée sur un piège à colle. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation.**Des protocoles de nettoyage supplémentaires sont en place. La lutte antiparasitaire continue d'être une pratique courante.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Activité mineure du cafard observée sur un piège à colle. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Activité mineure du cafard observée sur un piège à colle. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de grime a été observée sur le mur sous la ligne de préparation près de l'avant de la cuisine. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs prép. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le mur arrière derrière le lave-vaisselle mécanique. 1-3. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Un petit trou dans le mur est observé sous la tuyauterie en cuivre sous les éviers de lavage à la vaisselle. 2. Un petit trou dans le mur est observé à côté du tuyau en PVC sous la machine pop. 1-2. S'assurer que les trous indiqués sont scellés pour être lisses, résistants à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On observe une accumulation de grime sur la partie inférieure du mur derrière le lave-vaisselle. 2. Une accumulation de grime est observée sur le sol sous la banquise en acier inoxydable dans la zone du bar.1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches sont observées près de l'évier de lavage des mains près du grand mélangeur de pâte. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour aider à réduire ou à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le côté extérieur de l'armoire derrière la machine à mélanger la pâte est observé avec ce qui semble être endommagé par l'eau n'est plus lisse et facilement propre. S'assurer que la zone indiquée est réparée pour être lisse, résistante à l'humidité et durable.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Plusieurs mouches sont observées près du lavabo près du grand mélangeur de pâte. 2. Plusieurs fourmis sont observées dans la salle à manger. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à réduire la présence de parasites dans l'installation. 3. On observe que la lumière passe par le passage du côté inférieur de la porte du patio. 1-2. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à réduire ou à éliminer la présence de parasites dans l'installation. 3. S'assurer que le trempage est réparé ou remplacé afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une accumulation d'eau est observée sous l'évier à 2 compartiments à côté du lave-vaisselle. S'assurer que l'évier à 2 compartiments est étudié pour toutes les fuites et est réparé au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le côté extérieur de l'armoire derrière la machine à mélanger la pâte est observé avec ce qui semble être endommagé par l'eau n'est plus lisse et facilement propre. S'assurer que la zone indiquée est réparée pour être lisse, résistante à l'humidité et durable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une accumulation de ce qui semble être du moule est observée dans le porte-gun pop dans la zone de la barre avant. S'assurer que le porte-gun pop est régulièrement nettoyé et désinfecté. L'exploitant a nettoyé et désinfecté le porte-glace indiqué pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Trois cuillères en bois dans la zone bar sont observées avec des fissures et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les ustensiles sont entretenus dans un état lisse et facile à nettoyer. L'opérateur a jeté les cuillères indiquées pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une accumulation de ce qui semble être du moule est observée dans la grande machine à glace près de la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté ou entretenu par un professionnel pour aider à prévenir la contamination de la glace.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de ce qui semble être du moule est observée sur le plafond dans le refroidisseur de marche dans la zone de bar. 2. Une accumulation de grime est observée sous le lave-vaisselle. 3. Une accumulation de ce qui semble être une accumulation de moisissure et/ou de grime est observée sous la machine pop à l'avant de la maison. 1-3. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon par les refroidisseurs prép était vide à l'époque. Tous les autres éviers étaient équipés de savon et de serviettes en papier. Il est recommandé de déplacer le distributeur de serviettes en papier, puisqu'il était situé au-dessus du puits. L'évier des toilettes du personnel était équipé de savon et de serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?