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Pho Hoan Pasteur

9621 167 Avenue NW Edmonton AB T5Z 3S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Hoan Pasteur a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Meat was being portioned in shallow containers placed directly on the floor in a high-traffic area near the dishwasher. Do not portion or handle meat on the floor.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Various cut vegetables and meats in the prep coolers were measured at approximately 7C. A technician was contacted onsite. Ice will be added around compartments until the cooler is repaired. Please repair the cooler. Ensure all coolers are maintained at 4C or below at all times.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez afficher le permis de manutention des aliments.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant QUAT n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes d'essai de désinfectant QUAT pour vérifier la concentration de solution de désinfectant QUAT.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux filtres métalliques étaient en mauvais état. Assurez-vous que tous les ustensiles sont en bon état. Les filtres ont été jetés sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était généralement propre. Toutefois, une attention particulière est nécessaire dans les domaines suivants : Sol congélateur à l'italienne... En bas du congélateur du stand
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été mesuré à 250ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. S'assurer que l'eau de Javel/chlore est maintenue à 100ppm en tout temps. L'exploitant a préparé 100ppm pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé qu'une paire de gants orange à usage unique était entreposée sur l'étagère au-dessus de l'unité de maintien à chaud. Veiller à ce que les gants à usage unique soient jetés après utilisation. L'opérateur a jeté les gants indiqués pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé qu'une poubelle enveloppée de plastique, de carton et de ruban adhésif était utilisée comme surface de préparation. La surface indiquée était rugueuse et difficile à nettoyer. Assurez-vous que le plastique indiqué, le carton et le ruban adhésif sont enlevés pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous la machine à glace. 2. Une accumulation de crampons a été observée sur les interrupteurs de lumière près de l ' entrée de la cuisine arrière. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les contenants de stockage noir sous l ' évier à deux compartiments à côté de la trancheuse de viande. 4. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les caisses noires de stockage sur l ' étagère à côté du congélateur à l ' entrée. 5. Une accumulation de débris alimentaires a été observée à l'intérieur de la partie inférieure de la machine à glace.1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant QUAT est mesuré à 0 ppm avec des bandes d'essai QUAT. S'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm en tout temps. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe sur la porte de réception un écart dans le passage des intempéries qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que le passage par temps est réparé et/ou remplacé pour sceller l'écart indiqué.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des tuiles craquées sont observées sur une surface de préparation dans la zone principale de préparation des aliments. 2. Un trou dans le mur est observé derrière la trancheuse "Hobart" dans la zone de préparation de nourriture arrière. 1. S'assurer que ces carreaux sont réparés ou remplacés pour maintenir la surface dans un état lisse et facilement propre. 2. Assurez-vous que le trou est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe une accumulation de débris alimentaires et de grime sous la machine à glace. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans le couloir a été obstrué avec un bac de tasses. Il a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que tous les éviers à main sont accessibles et sans obstacle en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre du plancher, comme autour des jambes des étagères, avaient une accumulation de débris alimentaires et/ou de graisse. Nettoyez les zones difficiles à atteindre afin de prévenir tout risque de ravageurs.

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