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Boston Pizza

2600 Southland Drive SW Calgary AB T2V 4J8 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce pizza était décongelée dans de l'eau stagnante. Le personnel a reçu pour instruction de décongeler les aliments sous eau froide ou au réfrigérateur pendant la nuit. Le personnel sur place a allumé le robinet d'eau froide pour corriger le problème.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des résidus de savon ont été notés sur la verrerie provenant de la laveuse de verre. Exigence:Veuillez réparer la laveuse de verre afin que la verrerie's soient nettoyées soigneusement pour enlever le savon
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches fruitières ont été observées dans la zone bar et certaines dans la zone de lavage des plats de la cuisine. Exigence:-Kepp toutes les zones propres des déversements et des débris alimentaires pour empêcher d'attirer les mouches fruitières. - Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le traitement afin d'éliminer la mouche des fruits. Effectuer un rapport d'inspection de lutte antiparasitaire après le traitement et présenter ce rapport à l'inspecteur de la santé publique.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage météorologique situé au bas de la porte extérieure arrière a été rompu, ce qui a entraîné un écart important qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Exigence:Remplacez le stripping pour sceller l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau fournie au puits d'égouttage était juste en train de couler pendant que des pelles étaient entreposées dans le puits. Exigence : S'assurer que l'eau coule à une vitesse suffisante pendant que les pelles sont entreposées dans le puits.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans le sani-pail situé dans la zone de prépa avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Besoin: Veiller à ce que la concentration de chlore de 100 ppm soit atteinte pendant le cycle d'assainissement. - Désinfecter manuellement les plats en tremper dans la solution désinfectante dans l'évier pendant deux minutes jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. - La laveuse de vaisselle.
  8. Contrôle

    0 infraction