Boston Pizza Osoyoos
238-15 Park Pl Osoyoos BC V0H 1V0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai d'ammonium, de chlore et d'iode quaternaires disponibles sur place. Au moment de l'inspection, on a observé que le refroidisseur lowboy adjacent au four à pizza manquait d'un thermomètre pour surveiller fréquemment la température. Assurez-vous de placer un thermomètre dans le refroidisseur pour surveiller fréquemment la température.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle à barres: solution d'iode mesurée dans des paramètres chimiques de 12,5-25 ppm. Surfaces de désinfection: La solution d'ammonium quaternaire est utilisée pour assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées. On a mesuré les sprays et les seaux d'assainissement de l'ammonium quaternaire à l'intérieur de paramètres chimiques de 200 à 400 ppm. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. Corrigé lors de l'inspection : L'opérateur a correctement amorcé la conduite d'assainissement du chlore afin de s'assurer que l'assainissement du chlore passait par le lave-vaisselle. La solution de chlore a été mesurée à 50 ppm. Assurez-vous de conserver fréquemment les registres de vérification de la concentration de chlore dans le lave-vaisselle avec des bandes d'essai au chlore.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé l'accumulation de poussière sur les trois hottes de ventilation et entre la crevasse des hottes de ventilation au coin. Veiller à ce que les capots de ventilation soient nettoyés adéquatement pour éviter que la poussière ne contamine les aliments.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - L'opérateur devrait STOP la pratique de stocker des ustensiles dans des seaux remplis de solution d'assainissement ou d'eau glacée. Cela peut entraîner une contamination croisée ou la croissance de bactéries dans l'eau sale. Les ustensiles (par exemple les couteaux) doivent être lavés aussi souvent que nécessaire. - L'opérateur doit assainir le thermomètre de la sonde avant de mesurer la température des aliments en utilisant des lingettes d'assainissement disponibles au restaurant.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - L'exploitant doit réparer un évier de fuite situé à l'arrière du restaurant. - Les toilettes doivent être réparées (mécanisme d'écoulement) dans les toilettes pour femmes. L'opérateur a déclaré qu'il attendait des pièces.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): les ustensiles sont stockés dans un seau d'assainissement Quats. Cela peut mener à Quats entrer dans les produits alimentaires. Il est préférable d'utiliser un seau d'eau glacée qui est changé fréquemment tissu recouvert d'huile de cuisson est utilisé pour graisser le grill. Ce tissu n'est pas souvent changé. S'il vous plaît utiliser des serviettes en papier à usage unique ou obtenir une brosse réutilisable pour graisser le grill
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): une fois que les sacs de nourriture sont ouverts (mélange de pâte à pizza) s'assurent qu'ils sont placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?