Convivia Restaurant
8312 74 Ave Osoyoos BC V0H 1V2 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer qu'il y a des bandes d'essai de chlore disponibles pour surveiller la concentration des désinfectants utilisés et le cycle d'assainissement du lave-verre.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Assurez-vous que des couvercles ou des ampoules antidérapants sont installés lorsqu'ils manquent dans la cuisine. Rappel pour s'assurer que les aliments entreposés dans des refroidisseurs prép et le refroidisseur à l'entrée sont couverts (p. ex. couvercles ou enveloppes en plastique) s'ils ne seront pas utilisés immédiatement.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Pendant l'inspection sur place, le personnel n'a pas été en mesure de fournir des certificats BC FOODSAFE valides ou équivalents. Recommander de conserver des copies des certificats sur place à titre de rappel.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
8 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : le refroidisseur de préparation au réfrigérateur lisait le 6C pour s'assurer que le refroidisseur reste à 4C ou moins en tout temps
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): les scoops pour la nourriture doivent avoir une poignée et le stockage de scoop doit être d'une certaine manière la poignée ne touche pas la nourriture
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier les niveaux de désinfectant
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): la porte de la cuisine au patio reste ouverte. cela doit être fermé en tout temps ou installer une porte d'écran
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante. si vous utilisez des bouteilles de pulvérisation, vous ne pouvez utiliser que des serviettes en papier
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): cuisine est TRÈS petite, cuisine avant est également utilisé pour la préparation des aliments. en envisageant de limiter votre menu car la table devant l'évier à main doit être enlevée, également actuellement l'évier de préparation est couvert pour faire plus d'espace de comptoir.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): table est juste en face de l'évier dans la cuisine. seulement accès à l'évier de la main du côté. La nourriture était décongelée dans l'évier, cela doit être fait dans l'évier de la préparation car il ne peut y avoir rien dans l'évier de la main
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): un plan d'assainissement mis à jour doit être en place pour traiter le désinfectant approprié qui peut être utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments qui ne nécessitent pas de rinçage
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
9 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): le refroidisseur de vin au bar a été éteint. tous les produits laitiers ont été retirés et jetés
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): les produits chimiques présents dans le garde-manger sont stockés au-dessus de l'aliment. tous les produits chimiques doivent être entreposés sur le sol et loin de l'aliment pour s'assurer que les déversements ou les fuites ne contaminent aucun des aliments
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): les scoops sont entreposés dans des contenants de nourriture, les scoops doivent être entreposés de manière à ce qu'il n'y ait aucun moyen que les poignées puissent tomber dans les aliments tels que des crochets ou des scoops de glace de contenant séparés soient accrochés sur des crochets à l'extérieur de la machine à glace. cela doit être stocké d'une manière sanitaire qui ne se salira pas des gens qui marchent ou qui le touchent
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): s'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier la solution d'assainissement après dilution
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): tous les sacs d'aliments ouverts doivent être dans des contenants d'épreuve des ravageurs tous les aliments doivent être entreposés 6" du sol même s'ils sont dans une porte de conteneur à la terrasse extérieure de la cuisine doit rester fermé ou une porte d'écran doit être installée pour empêcher l'entrée des parasites dans la cuisine
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): refroidisseur de sandwich dans la cuisine principale a des serviettes doublées sur le fond pour absorber l'eau. Ce n'est pas une pratique acceptable. s'il vous plaît faire réparer ce refroidisseur
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): cuisine intérieure est TRÈS petite et ne semble pas être en mesure d'accueillir tout l'équipement et le menu. Le menu de la cuisine devra être réduit pour que vous puissiez travailler avec l'espace que vous avez.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): l'évier à main de ligne de pizza doit avoir du savon liquide à côté de l'évier à main de robinets dans la cuisine principale ne peut pas avoir d'accès de blocage de table à elle
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): la cuisine extérieure a été mise en place à un moment donné sans approbation. cette aire de cuisson extérieure ne peut pas être utilisée
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle - lave-vaisselle à haute température n'a pu atteindre que 64.5C (vérifié avec deux thermomètres après 5 cycles) La pompe péristaltique du lave-vaisselle ne fonctionnait pas pendant le cycle Le lave-vaisselle doit être fixé d'ici le 3 avril 2019, et le lave-vaisselle doit être testé pour assurer sa pleine fonction.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Certains articles dans les inserts sur la barre de pâtes trop chaud. Réglez le refroidisseur. Déplacez des objets dans le frigo. Surveiller la température et le service si nécessaire.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Réchauffer les sauces sur le poêle puis les transférer à chaud. Le bain d'eau ne doit pas être utilisé pour le réchauffement - il est trop lent d'un processus. Les locaux ont un espace de comptoir et d'évier limité pour effectuer le refroidissement approprié des aliments - suggérez d'utiliser des baguettes de glace.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le produit utilisé n'est pas un désinfectant; l'étiquette n'indique pas de désinfectant et n'a pas de numéro DIN. Les flacons d'assainissement doivent être étiquetés pour prévenir la contamination accidentelle des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Les bouteilles de pulvérisation ne sont toujours pas étiquetées lors de l'inspection précédente
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): les rayonnages dans la zone arrière sont nécessaires pour garder les pommes de terre et les oignons hors du sol
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - Les bouteilles chimiques ne sont pas étiquetées de façon appropriée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction