Boundary Family & Individual Services Society
1200 Central Ave Grand Forks BC V0H 1H0 · Community Kitchen - Food Processing
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans un réfrigérateur blanc plus âgé se trouvaient dans la zone de danger à 7C. Veuillez s'abstenir de stocker des aliments potentiellement dangereux dans cette unité jusqu'à ce qu'une solution de rechange soit trouvée et puisse maintenir les HPF à 4C ou moins.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Un «Nettoyeur multisurface de peroxyde d'hydrogène accéléré alpha-HP» est utilisé sur place. Il n'existe pas de numéro d'identification du médicament (DIN) OU d'allégations de santé selon lesquelles il peut être utilisé dans un milieu alimentaire. De plus, il n'y a aucune indication sur le flacon qu'il peut être utilisé comme désinfectant. Par conséquent, veuillez cesser d'utiliser ce produit jusqu'à ce que la documentation puisse être fournie qu'il s'agit d'un désinfectant approuvé pour contact avec les aliments. Si vous utilisez un désinfectant de remplacement (p. ex. Javel ou Quats), veuillez consulter votre fournisseur de produits chimiques pour obtenir les bandes d'essai appropriées. Un lave-vaisselle de type résidentiel n'est pas connu si la NSF-184 est notée (c'est-à-dire que le cycle d'assainissement est testé et vérifié pour obtenir une réduction minimale de 99,99 % ou 5 log de bactéries). Un thermomètre de maintien maximal étanche est nécessaire pour que ce lave-vaisselle puisse atteindre une température d'assainissement minimale de 71C/ 160F. Dans le cas contraire, les vaisselles devraient être désinfectées dans un désinfectant approuvé (p. ex., javel à 100 ppm) OU nettoyées et désinfectées selon la « méthode de puits à 3 compartiments ».
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un désinfectant de qualité alimentaire n'est actuellement pas utilisé sur place (voir l'article F2.1). Veuillez consulter votre fournisseur de produits chimiques pour une alternative appropriée et ses bandes d'essai correspondantes.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les poisons Rodent sont utilisés dans la cuisine et dans l'espace de stockage adjacent à la cuisine. S'il vous plaît cesser d'utiliser des poisons car il pourrait causer une contamination chimique aux espaces de contact des aliments et des aliments.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains était faible en savon à la main.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): La margarine Parkay et le givrage Betty Crocker sont trop riches en gras trans. Utilisez le type existant et achetez le type de gras trans à l'avenir.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Surveillance
0 infraction