Gilly's Restaurant

1511 Central Ave Grand Forks BC V0H 1H0 · Restaurant - Food Service

15 inspections

Surveillance15 mai 2026
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Pas de bandelettes d ' essai pour le blanchiment. La solution de bleach a été préparée trop fort. Veuillez acheter.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Désinfectant non préparé au moment de l'inspection. Une fois préparé, il était trop fort (>300ppm). L'opérateur s'est dilué donc il était 200ppm - CDI.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Viande observée en dehors de son emballage d'origine dégelant dans l'évier. Cela expose la viande à la surface de l'évier, qui peut abriter des bactéries. Cela contamine également l'eau qui peut éclabousser les plats et les surfaces environnants. Veuillez décongeler la viande dans son emballage d'origine sous eau froide courante, au réfrigérateur ou au micro-ondes.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5E: Les vieilles boîtes d'oeufs observées sont utilisées comme plaques chaudes. Ils ne sont pas conçus pour l'exposition à la chaleur ou pour être désinfectés. Potentiel de contamination des boîtes par des bactéries comme Salmonella. Le CDI. F2.5G: Bol de farine observé au sol sous le comptoir. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Il s'agit également d'un risque de contamination par les ravageurs. Le CDI. De plus, les aliments observés étaient entreposés dans des boîtes métalliques. Cela peut causer l'oxydation des métaux et le leeching des arômes métalliques dans l'aliment. Particulièrement risqué si les aliments sont acides. Le CDI.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
Surveillance20 nov. 2025
0 infraction
Surveillance7 mars 2024
0 infraction
Surveillance29 août 2023
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, l'agent sanitaire n'était pas disponible. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration de sanitizer a été vérifiée avec des bandes d'essai.
Surveillance16 juin 2022
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Les aliments préemballés étaient entreposés sur le sol dans le congélateur. On a observé que les produits de viande crus étaient entreposés au-dessus des produits prêts-à-manger (TER) dans le refroidisseur à l'entrée. On n'a pas observé d'étiquetage des produits préremplis au réfrigérateur.
Surveillance26 août 2021
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Les aliments préemballés étaient entreposés sur le sol dans le congélateur. On a observé que les produits de viande crus étaient entreposés au-dessus des produits prêts-à-manger (TER) dans le refroidisseur à l'entrée. On n'a pas observé d'étiquetage des produits préremplis au réfrigérateur.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
Surveillance28 oct. 2020
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : 1 : Lors de l'inspection, il a été noté que de nombreux aliments précuits, y compris les rouleaux de printemps et les boulettes, étaient entreposés à découvert dans le refroidisseur de l'armoire sous le refroidisseur de la ligne. Tous les aliments doivent être entreposés de façon à les protéger de la contamination.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance23 juill. 2019
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Veuillez disposer de bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier les désinfectants devant la maison et la cuisine. TOUS les désinfectants doivent être 100 ppm.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): ~10-15 lbs de poitrines de poulet crues ont été vus assis dans ~21C eau dans l'un des éviers de 3 compartiments près de la porte de réception arrière. L'opérateur m'a informé que les poitrines de poulet "dégelent" depuis plus de 12 heures depuis hier soir. Les aliments dangereux dans des conditions d'abus de température laissés pendant de longues périodes ont un fort potentiel pour causer des maladies alimentaires. Veuillez NE PAS décongeler les aliments potentiellement dangereux de cette façon. Les aliments congelés doivent être décongelés de la manière suivante : 1. dans un évier propre avec CONSTANT courant de l'eau COLL à 4C 2. dans un refroidisseur à 4C 3. cuits directement
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les poignées d'évier de lavage à la main et les zones environnantes sont fourrées dans des saletés et des débris alimentaires. L'évier et la surface des mains doivent être nettoyés et désinfectés à la fin de la journée afin d'éviter une nouvelle contamination des mains. Les chiffons d'essuie-glaces dans la cuisine et le devant de la maison doivent être conservés dans un désinfectant de javel de 100 ppm en tout temps. La zone derrière les friteuses, les poêles et la zone de cuisson est sale et en mauvais état. Veuillez nettoyer et désinfecter cette zone dès que possible. Le mur derrière cette zone a également des zones qui commencent à peler dans la peinture et doivent être réparées.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
Surveillance7 juin 2017
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les aliments crus observés sont entreposés au-dessus des aliments cuits à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur. Pour minimiser le risque de contamination croisée, veuillez vous assurer que les aliments cuits sont entreposés au-dessus de l'aliment cru.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Des bacs de farine en vrac sont observés dans la cuisine sans couvercle pour couvrir les bacs. Pour minimiser le risque de contamination, veuillez vous assurer que les aliments en vrac sont protégés et contenus dans un contenant muni d'un couvercle serré.
Surveillance25 mai 2016
5 infractions
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Évent de plafond sur la zone de préparation des aliments observé pour avoir recueilli une quantité importante de poussière, la fréquence de nettoyage dans cette zone doit être augmentée - suivi dans une semaine.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Observé une quantité importante de débris alimentaires accumulés sous la friteuse, la fréquence de nettoyage dans cette zone doit être augmentée - suivi en 1 semaine.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): (1) Station de lavage des mains dans la cuisine a besoin de savon - remplacé pendant l'inspection. (2) La station de lavage des mains dans la zone du bar est adéquate fournie - bon.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place - apportera une version chinoise de ce plan pour encourager l'utilisation par l'exploitant.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan d'assainissement disponible sur place - apportera une version chinoise de ce plan pour encourager l'utilisation par l'exploitant.
Surveillance5 nov. 2015
2 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): S'assurer que le plan de salubrité des aliments est disponible sur place en tout temps
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): S'assurer que le plan d'assainissement est disponible sur place en tout temps
Surveillance26 mars 2015
0 infraction
Surveillance13 juin 2014
0 infraction
Surveillance7 nov. 2013
0 infraction
Surveillance18 déc. 2012
1 infraction
- Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
  - Observation(s): Utilisez un ustensile approprié avec une poignée pour le jello cuit.
  - Les aliments doivent être protégés contre la contamination.