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Great Canadian Pizza

607 Macleod Trail SE Calgary AB T2G 2M1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Great Canadian Pizza a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 décembre 2023. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 14 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 36 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 19 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 9/16/2026 - No live cockroaches observed on glue boards. Dead nymphs found in trap glue boards under the 3 compartment sink and next to the sink across the public washrooms.Live German cockroaches were observed in the tin cat glue board under the 3-compartment sink. Engage a licensed pest control provider to assess and treat the infestation and implement an ongoing integrated pest management program to prevent future pest activity. Follow recommendations and corrective actions provided by the PCO to help reduce pest activity within the facility. Increase the frequency of pest control visits and monitoring to improve the effectiveness of the treatment plan.Submit pest control service reports and treatment records
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 9/16/2026 - second pest control service treatment conducted on 9/9/2026Multiple German cockroaches were observed on monitoring glue boards throughout the facility. Ensure the glue boards in traps are changed for effective monitoring. Pest control report shows service conducted on Aug 13, 2026.More frequent monitoring is required.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • OUTSTANDING 0n 9/16/2026Food Handling Permit was not displayed at the time of inspection. Ensure the food handling permit is printed and displayed in public view.**Display food Handling Permit
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • OUTSTANDING on 6/16/2026The tile beside and behind the dough mixer appeared to be broken. This condition has led to the accumulation of food debris in the area, making it difficult to clean effectively.*Such environments can promote the growth of microorganisms and attract pests such as mice and cockroaches.*Repair the damaged tile to ensure proper sanitation and prevent potential pest activity.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • OUTSTANDING on 9/16/20261. Several tiles are broken or missing in the kitchen, including under the cookline, on the wall behind the frier, on the floor across from the 3-compartment sink and wall next to the entrace to the front counter area. Please repair these areas to prevent accumulation of debris.**Please repair tiles to make them smooth and easily cleanable.2. Ceiling tiles are missing next to the HVAC vents above the entrance to the walk-in cooler and above the front ventilation canopy. **Please repair or replace the tiles for easy cleaning and prevention of potential pests entry.3. Display cooler glass door is cracked and taped with clear tape near the front counter. The tape makes an uneven surfaces that is not smooth and easily cleanable.**Please repair or replace the glass door
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • OOUTSTANDING on 9/16/2026Cleaning schedule was not available at the time of inspection. Ensure a documented cleaning schedule is developed, maintained, and readily available for review. A cleaning schedule helps ensure all equipment, food contact surfaces, and facility areas are cleaned at appropriate frequencies to maintain sanitary conditions.**Provide a cleaning schedule
  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Live German cockroaches were observed in the tin cat glue board under the 3-compartment sink. Engage a licensed pest control provider to assess and treat the infestation and implement an ongoing integrated pest management program to prevent future pest activity. Follow recommendations and corrective actions provided by the PCO to help reduce pest activity within the facility. Increase the frequency of pest control visits and monitoring to improve the effectiveness of the treatment plan.Submit pest control service reports and treatment records
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 11 juin 2026 : Aucune fourmi n'a été observée. Un cafard adulte mort a été observé dans un piège, tous les autres pièges étaient exempts de parasites. 23 janvier 2026 : Les fourmis n'ont été observées que dans des pièges. Certains ont été vus à l'extérieur des pièges au moment de l'inspection. La société professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'évaluer et de traiter. 5 novembre 2025 : L'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'appâter et de piéger stratégiquement les fourmis. Activité modérée observée sur l'étagère du sol/du fond de l'île de la cuisine centrale. 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Multiple German cockroaches were observed on monitoring glue boards throughout the facility. Ensure the glue boards in traps are changed for effective monitoring. Pest control report shows service conducted on Aug 13, 2026.More frequent monitoring is required.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food Handling Permit was not displayed at the time of inspection. Ensure the food handling permit is printed and displayed in public view.**Display food Handling Permit
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Several tiles are broken or missing in the kitchen, including under the cookline, on the wall behind the frier, on the floor across from the 3-compartment sink and wall next to the entrace to the front counter area. Please repair these areas to prevent accumulation of debris.**Please repair tiles to make them smooth and easily cleanable.2. Ceiling tiles are missing next to the HVAC vents above the entrance to the walk-in cooler and above the front ventilation canopy. **Please repair or replace the tiles for easy cleaning and prevention of potential pests entry.3. Display cooler glass door is cracked and taped with clear tape near the front counter. The tape makes an uneven surfaces that is not smooth and easily cleanable.**Please repair or replace the glass door
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Deep cleaning is required in the following areas:-All floors in the kitchen area and corners-Beneath the cookline. - CORRECTED-Under the 3-compartment sink and around the grease trap.-The ventilation canopy, both in the kitchen area and the front-Area around the flour storage.-The backsplash of the center prep counter. - CORRECTED-The large stand mixer. - CORRECTED-Ceiling area next to the electric boxes and above the prep tables. - CORRECTED-Cooking equipment both in the kitchen area and front donair area. - CORRECTED-Under the front serving counter. - CORRECTED-Corner next to the hot water tank.2. Reorganize the items placed on shelf above the center prep counter.3. Remove all cardboard lining shelves in the facility. - CORRECTED4. Remove garbage bags covering the cabinet beneath the dough prep area. - CORRECTED
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning schedule was not available at the time of inspection. Ensure a documented cleaning schedule is developed, maintained, and readily available for review. A cleaning schedule helps ensure all equipment, food contact surfaces, and facility areas are cleaned at appropriate frequencies to maintain sanitary conditions.**Provide a cleaning schedule
  3. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Bag of flour was left open on the platform across from the 3-compartment sink. Ensure opened bags are tightly closed or placed in a sealed food grade container to prevent attraction of pests and environmental contamination.**Keep bagged food items sealed.2. Remove the food items from garbage bags under the prep table. Foods must be stored in food grade containers.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Live German cockroaches were observed in the tin cat glue board under the 3-compartment sink. Engage a licensed pest control provider to assess and treat the infestation and implement an ongoing integrated pest management program to prevent future pest activity. Follow recommendations and corrective actions provided by the PCO to help reduce pest activity within the facility. Increase the frequency of pest control visits and monitoring to improve the effectiveness of the treatment plan.Submit pest control service reports and treatment records
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 11 juin 2026 : Aucune fourmi n'a été observée. Un cafard adulte mort a été observé dans un piège, tous les autres pièges étaient exempts de parasites. 23 janvier 2026 : Les fourmis n'ont été observées que dans des pièges. Certains ont été vus à l'extérieur des pièges au moment de l'inspection. La société professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'évaluer et de traiter. 5 novembre 2025 : L'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'appâter et de piéger stratégiquement les fourmis. Activité modérée observée sur l'étagère du sol/du fond de l'île de la cuisine centrale. 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Multiple German cockroaches were observed on monitoring glue boards throughout the facility. Ensure the glue boards in traps are changed for effective monitoring. Pest control report shows service conducted on Aug 13, 2026.More frequent monitoring is required.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food Handling Permit was not displayed at the time of inspection. Ensure the food handling permit is printed and displayed in public view.**Display food Handling Permit
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Several tiles are broken or missing in the kitchen, including under the cookline, on the wall behind the frier, on the floor across from the 3-compartment sink and wall next to the entrace to the front counter area. Please repair these areas to prevent accumulation of debris.**Please repair tiles to make them smooth and easily cleanable.2. Ceiling tiles are missing next to the HVAC vents above the entrance to the walk-in cooler and above the front ventilation canopy. **Please repair or replace the tiles for easy cleaning and prevention of potential pests entry.3. Display cooler glass door is cracked and taped with clear tape near the front counter. The tape makes an uneven surfaces that is not smooth and easily cleanable.**Please repair or replace the glass door
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Deep cleaning is required in the following areas:-All floors in the kitchen area and corners-Beneath the cookline-Under the 3-compartment sink-The ventilation canopy, both in the kitchen area and the front-Area around the flour storage-The backsplash of the center prep counter-The large stand mixer-Ceiling area next to the electric boxes and above the prep tables-Cooking equipment both in the kitchen area and front donair area.-Under the front serving counter.2. Reorganize the items placed on shelf above the center prep counter.3. Remove all cardboard lining shelves in the facility.4. Remove garbage bags covering the cabinet beneath the dough prep area.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning schedule was not available at the time of inspection. Ensure a documented cleaning schedule is developed, maintained, and readily available for review. A cleaning schedule helps ensure all equipment, food contact surfaces, and facility areas are cleaned at appropriate frequencies to maintain sanitary conditions.**Provide a cleaning schedule
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Bag of flour was left open on the platform across from the 3-compartment sink. Ensure opened bags are tightly closed or placed in a sealed food grade container to prevent attraction of pests and environmental contamination.**Keep bagged food items sealed.2. Remove the food items from garbage bags under the prep table. Foods must be stored in food grade containers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 11 juin 2026 : Aucune fourmi n'a été observée. Un cafard adulte mort a été observé dans un piège, tous les autres pièges étaient exempts de parasites. 23 janvier 2026 : Les fourmis n'ont été observées que dans des pièges. Certains ont été vus à l'extérieur des pièges au moment de l'inspection. La société professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'évaluer et de traiter. 5 novembre 2025 : L'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'appâter et de piéger stratégiquement les fourmis. Activité modérée observée sur l'étagère du sol/du fond de l'île de la cuisine centrale. 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Multiple German cockroaches were observed on monitoring glue boards throughout the facility. Ensure the glue boards in traps are changed for effective monitoring. Pest control report shows service conducted on Aug 13, 2026.More frequent monitoring is required.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Several tiles are broken or missing in the kitchen, including under the cookline, on the wall behind the frier, on the floor across from the 3-compartment sink and wall next to the entrace to the front counter area. Please repair these areas to prevent accumulation of debris.**Please repair tiles to make them smooth and easily cleanable.2. Ceiling tiles are missing next to the HVAC vents above the entrance to the walk-in cooler and above the front ventilation canopy. **Please repair or replace the tiles for easy cleaning and prevention of potential pests entry.3. Display cooler glass door is cracked and taped with clear tape near the front counter. The tape makes an uneven surfaces that is not smooth and easily cleanable.**Please repair or replace the glass door
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Deep cleaning is required in the following areas:-All floors in the kitchen area and corners.-Beneath the cookline.-Under the 3-compartment sink.-The ventilation canopy, both in the kitchen area and the front.-Area around the flour storage.-Back wall on prep tables-The mixing machine.-Ceiling area next to the electric boxes and above the prep tables.-Cooking equipment both in the kitchen area and front donair area.-Under the front serving counter.2. Reorganizer the items placed on top of the area above the prep tables.3. Remove all cardboard used in storage shelves in the facility.4. -
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 11 juin 2026 : Aucune fourmi n'a été observée. Un cafard adulte mort a été observé dans un piège, tous les autres pièges étaient exempts de parasites. 23 janvier 2026 : Les fourmis n'ont été observées que dans des pièges. Certains ont été vus à l'extérieur des pièges au moment de l'inspection. La société professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'évaluer et de traiter. 5 novembre 2025 : L'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'appâter et de piéger stratégiquement les fourmis. Activité modérée observée sur l'étagère du sol/du fond de l'île de la cuisine centrale. 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 23 janvier 2026 : Les fourmis n'ont été observées que dans des pièges. Certains ont été vus à l'extérieur des pièges au moment de l'inspection. La société professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'évaluer et de traiter. 5 novembre 2025 : L'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'appâter et de piéger stratégiquement les fourmis. Activité modérée observée sur l'étagère du sol/du fond de l'île de la cuisine centrale. 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 5 novembre 2025 : Faible activité du cafard observée et rapportée sur les rapports professionnels de lutte antiparasitaire. 15 octobre 2025 : Une faible activité de cafard a été observée lors de la surveillance des panneaux de colle placés dans l'ensemble de l'établissement. La compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire assure le service hebdomadaire de l'installation. 8 octobre 2025:On a observé des cafards dans plusieurs pièges de la cuisine arrière. L'installation a augmenté la fréquence professionnelle de lutte antiparasitaire à deux semaines. De plus, d'autres pièges et appâts ont été placés. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème du cafard. 25 septembre 2025:On a observé des cafards dans deux pièges situés à l'arrière.*1) Veuillez vous assurer que la fréquence des services de lutte antiparasitaire est portée à deux semaines pour régler le problème. La dernière visite enregistrée de la compagnie de lutte antiparasitaire a eu lieu le 16 septembre 2025.2) Identifier et sceller tous les points d'entrée potentiels pour prévenir une nouvelle infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 5 novembre 2025 : L'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue d'appâter et de piéger stratégiquement les fourmis. Activité modérée observée sur l'étagère du sol/du fond de l'île de la cuisine centrale. 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 15 octobre 2025 : Une faible activité de cafard a été observée lors de la surveillance des panneaux de colle placés dans l'ensemble de l'établissement. La compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire assure le service hebdomadaire de l'installation. 8 octobre 2025:On a observé des cafards dans plusieurs pièges de la cuisine arrière. L'installation a augmenté la fréquence professionnelle de lutte antiparasitaire à deux semaines. De plus, d'autres pièges et appâts ont été placés. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème du cafard. 25 septembre 2025:On a observé des cafards dans deux pièges situés à l'arrière.*1) Veuillez vous assurer que la fréquence des services de lutte antiparasitaire est portée à deux semaines pour régler le problème. La dernière visite enregistrée de la compagnie de lutte antiparasitaire a eu lieu le 16 septembre 2025.2) Identifier et sceller tous les points d'entrée potentiels pour prévenir une nouvelle infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 15 octobre 2025:Les appâts insecticides pour les fourmis pharaon ont été placés dans l'établissement, et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire travaille sur un plan hebdomadaire pour résoudre le problème de la fourmi. 8 octobre 2025: Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 8 octobre 2025:On a observé des cafards dans plusieurs pièges de la cuisine arrière. L'installation a augmenté la fréquence professionnelle de lutte antiparasitaire à deux semaines. De plus, d'autres pièges et appâts ont été placés. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème du cafard. 25 septembre 2025:On a observé des cafards dans deux pièges situés à l'arrière.*1) Veuillez vous assurer que la fréquence des services de lutte antiparasitaire est portée à deux semaines pour régler le problème. La dernière visite enregistrée de la compagnie de lutte antiparasitaire a eu lieu le 16 septembre 2025.2) Identifier et sceller tous les points d'entrée potentiels pour prévenir une nouvelle infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Ce qui semble être des fourmis pharaonnes ont été observées autour de l'île intermédiaire / prep arrière kichten. Veuillez demander à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer les fourmis et de fournir un plan d'action écrit sur la façon d'atténuer le problème de la fourmi. De plus, si des pesticides doivent être appliqués, veuillez confirmer s'ils sont sans danger pour les aliments et où ils devront être appliqués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de l'installation n'est pas maintenue dans les zones comprises mais ne se limite pas à : - Mur derrière la grille (éclaboussure de nourriture) - Vents de plafond (accumulation de poussière) L'installation devrait être entretenue de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. Élaborer un calendrier d'assainissement en fonction des sujets de préoccupation et déterminer la fréquence de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants inclus, sans s'y limiter : Derrière la ligne de cuisson... Rideau en plastique séparant le refroidisseur et le congélateur Inserts à la zone de service avant Murs derrière le poêle, le mélangeur de pâte et la vaisselle - Planchers (débris et débris se forment dans les coins) - comptoirs (farine dispersée) dans la zone arrière* Veuillez maintenir l'installation de façon propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. *Élaborer un calendrier d'assainissement en fonction des sujets de préoccupation et déterminer la fréquence à laquelle le nettoyage est effectué.
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, la rotation de Donair n'était pas active. Toutefois, la température de surface a été jugée satisfaisante. * La violation a été corrigée sur place. Le personnel a activé la rotation de Donair et a reçu l'instruction de la maintenir en service en permanence pour assurer une cuisson complète et empêcher la viande d'entrer dans la zone de danger de température.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols en plastique sans poignées (utilisés comme scoops) ont été observés dans plusieurs aliments, dont le riz, le fromage déchiqueté et les oignons croustillants frits. Le personnel a enlevé les scoops et les a placés dans la zone de lavage. *Pour prévenir la contamination lors de la manipulation des ingrédients crus et prêts à manger, assurez-vous d'utiliser l'une des méthodes suivantes:1) Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez-les à l'intérieur des contenants avec la poignée orientée vers le haut et non en contact avec la nourriture.2) Alternativement, entreposer les scoops manipulés à l'extérieur du contenant dans un support propre et désigné.3) Utilisez un bol propre et désinfecté pour chaque utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une tranche de pizza entreposée dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 51,1°C, ce qui est inférieur à la température de rétention sécuritaire requise (60,0°C). * Le personnel a immédiatement jeté la pizza et a augmenté la température de l'unité de rétention chaude.**Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à des températures inférieures à 4°C ou supérieures à 60°C pour prévenir la croissance bactérienne et assurer la salubrité des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, il manquait des serviettes en papier dans la zone arrière du lavabo. *Le personnel a rempli le distributeur de serviettes de papier pour corriger le problème.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - On a observé des cafards dans deux pièges situés à l'arrière.*1) Veuillez vous assurer que la fréquence des services de lutte antiparasitaire est portée à deux semaines pour régler le problème. La dernière visite enregistrée de la compagnie de lutte antiparasitaire a eu lieu le 16 septembre 2025.2) Identifier et sceller tous les points d'entrée potentiels pour prévenir une nouvelle infestation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile à côté et derrière le mélangeur de pâte semblait cassée. Cette situation a entraîné l'accumulation de débris alimentaires dans la région, ce qui a rendu difficile le nettoyage efficace. * De tels environnements peuvent favoriser la croissance des microorganismes et attirer les ravageurs tels que les souris et les cafards. * Réparer la tuile endommagée pour assurer un assainissement adéquat et prévenir les activités nuisibles potentielles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de l'installation n'est pas maintenue dans les zones comprises mais ne se limite pas à : - Mur derrière la grille (éclaboussure de nourriture) - Vents de plafond (accumulation de poussière) L'installation devrait être entretenue de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. Élaborer un calendrier d'assainissement en fonction des sujets de préoccupation et déterminer la fréquence de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants inclus, sans s'y limiter : Derrière la ligne de cuisson... Rideau en plastique séparant le refroidisseur et le congélateur Inserts à la zone de service avant Murs derrière le poêle, le mélangeur de pâte et la vaisselle - Planchers (débris et débris se forment dans les coins) - comptoirs (farine dispersée) dans la zone arrière* Veuillez maintenir l'installation de façon propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. *Élaborer un calendrier d'assainissement en fonction des sujets de préoccupation et déterminer la fréquence à laquelle le nettoyage est effectué.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de l'installation n'est pas maintenue dans les zones comprises mais ne se limite pas à : - Mur derrière la grille (éclaboussure de nourriture) - Vents de plafond (accumulation de poussière) L'installation devrait être entretenue de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. Élaborer un calendrier d'assainissement en fonction des sujets de préoccupation et déterminer la fréquence de nettoyage.
  12. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les boîtes de pois chiches étaient entreposées sur les étagères. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentés pour éviter la croissance de bactéries nocives et de leurs toxines. L'exploitant a jeté les conserves au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant étiqueté a été testé avec 0ppm de chlore. Aucun désinfectant approuvé n'était sur place au moment de l'inspection. Les établissements alimentaires doivent avoir un désinfectant approuvé pour éliminer la contamination des surfaces en contact avec les aliments. L'exploitant a acheté de l'eau de Javel pendant l'inspection et a fait une solution d'assainissement qui mesurait 100ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le fonctionnaire ne se lave pas les mains après avoir touché la poignée de porte contaminée et visiblement sale à la glacière. Chaque fois que leurs mains sont en contact avec des surfaces sales, les membres du personnel doivent assurer l'hygiène des mains pour pouvoir manipuler les aliments en toute sécurité.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs de nourriture empilés sur les garnitures de nourriture découvertes à la table de préparation de pizza. Ne pas empiler les contenants de nourriture sur les aliments découverts afin d'éviter toute contamination avec le fond du contenant, car la propreté ne peut être garantie. L'exploitant a retiré le contenant alimentaire au moment de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte ouverte est réutilisée pour le stockage des aliments. Les conserves ne doivent pas être réutilisées pour l'entreposage des aliments. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants adéquats, lisses, durables et faciles à nettoyer. Veuillez jeter la boîte et placer l'aliment dans un contenant de qualité alimentaire appropriée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La poignée de la pelle est visiblement sale et stockée à l'intérieur du conteneur de l'approvisionnement en vrac. Retirer la pelle et nettoyer/saniter avant de placer dans une zone séparée pour protéger les aliments contre la contamination. 2. Les casseroles sont stockées sur le sol près des ordures. La saleté et les débris sont observés à l'intérieur des pots. L'équipement de cuisson doit être entreposé de manière à prévenir la contamination. S'abstenir de stocker de l'équipement alimentaire sur le sol, en particulier à proximité des réceptacles à déchets, afin de s'assurer que l'équipement est entreposé de manière propre et hygiénique pour la manipulation des aliments. 3. Les couteaux sont stockés dans un bloc de couteau en bois. Entreposer des ustensiles dans un bloc de couteaux peut être difficile à nettoyer et à désinfecter. Remplacer le bloc de couteau par un porte-couteau magnétique ou un autre contenant d'ustensile approprié qui facilite le nettoyage et l'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le dégel des poissons crus dans l'eau stagnante avait une température interne de 35C. Le dégel doit être effectué de manière sécuritaire afin d'éviter la croissance des bactéries. Le dégel peut être fait dans la glacière, sous l'eau froide courante, dans un micro-ondes ou la cuisson directement. L'opérateur a placé sous eau froide courante au moment de l'inspection. 2. Refroidissement du poulet à une température interne de 18C. S'assurer que les aliments à risque élevé comme la viande sont refroidis le plus rapidement possible pour empêcher les bactéries nuisibles de croître. Refroidir rapidement les aliments en les plaçant dans de petits contenants, en utilisant un bain de glace ou une baguette de glace avant de les placer dans le refroidisseur. L'opérateur a placé la viande dans le refroidisseur au moment de l'inspection. 3. La viande conique était entreposée sur le grill filant à une température de surface de 32C. La grille tournante ne fonctionnait pas et l'opérateur a dit qu'elle se refroidissait. La viande de cône doit être refroidie le plus rapidement possible pour empêcher la croissance de bactéries nuisibles. Si le cône n'est plus utilisé, il doit être coupé en morceaux, faire une méthode de cuisson secondaire, puis stocké dans une unité de rétention chaude ou placé dans un refroidisseur pour se refroidir plus rapidement. L'opérateur a allumé la grille au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier aux postes de lavage des mains avant et arrière. Toutes les stations de lavage des mains doivent être munies de serviettes en papier pour assurer une bonne hygiène des mains. Veuillez placer un nouveau rouleau de serviette en papier dans le distributeur aux deux stations de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation en suspens - *LES POULES DE COOLER ONT UN BÂTIMENT DE DEBRIS ALIMENTAIRE. LES SURFACES DE HAUTE TOUCHE DOIVENT ÊTRE CLÉS ET SANITISÉES À DES TEMPS MULTIPLES PEUVENT ÊTRE PEUVENT ÊTRE PEUVENT ÊTRE FOURNISSÉS AU SEIN D'UN BÂTIMENT DURABLE/MOULEUR**DEC 14 : L'INFRACTION RÉCURABLE, LES DEUX POINTS SOULIGNENT UNE QUESTION*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté de l'installation n'est pas maintenue dans les zones comprises, mais ne se limite pas aux zones suivantes : - Planchers (débris et débris accumulés dans les coins) - Mur derrière la grille (éclaboussures de nourriture) - Vents de plafond (accumulation de poussière) - Distributeur de serviettes en papier (accumulation de poussière sur le dessus) - Interrupteur lumineux (accumulation de grume) - Compteurs (débris de nourriture dispersés) - Tablette (accumulation de grume)- Station de lavage des mains à l'avant (accumulation de grumes) L'installation devrait être entretenue de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. Élaborer un calendrier d'assainissement en fonction des sujets de préoccupation et déterminer la fréquence de nettoyage.
  13. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *LES CORNICHONS ONT UN BÂTIMENT DE DÉBRIS ALIMENTAIRES. LES SURFACES DE HAUTE TOUCHE DOIVENT ÊTRE CLÉS ET SANITISÉES À DES TEMPS MULTIPLES PEUVENT ÊTRE PEUVENT ÊTRE PEUVENT ÊTRE FOURNISSÉS AU SEIN D'UN BÂTIMENT DURABLE/MOULEUR**DEC 14 : L'INFRACTION RÉCURABLE, LES DEUX POINTS SOULIGNENT UNE QUESTION*
  14. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *LES CORNICHONS ONT UN BÂTIMENT DE DÉBRIS ALIMENTAIRES. LES SURFACES DE HAUTE TOUCHE DOIVENT ÊTRE CLÉS ET SANITISÉES À DES TEMPS MULTIPLES PEUVENT ÊTRE PEUVENT ÊTRE PEUVENT ÊTRE FOURNISSÉS AU SEIN D'UN BÂTIMENT DURABLE/MOULEUR**DEC 14 : L'INFRACTION RÉCURABLE, LES DEUX POINTS SOULIGNENT UNE QUESTION*

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