Bow Valley College - The Market
2 Floor - 345 6 Avenue SE Calgary AB T2G 4V1 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0PPM quat mesuré dans l'un des seaux d'assainissement sur la ligne de cuisson. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les garnitures utilisées pendant le service de petit déjeuner (comme le fromage, le jambon et le bacon) ont été entreposées dans un bain de glace inapproprié. La température externe du jambon était de 11,9C, S'assurer que les aliments stockés dans un bain de glace sont entreposés à 4C ou moins. Assurez-vous que le personnel utilise un bon bain de glace et que la glace entoure le contenant jusqu'au niveau de la nourriture.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des signes d'activité vermine ont été observés. Une souris a été trouvée dans un piège à colle entretenu en décembre 2024. Des excréments de souris ont été observés sous les étagères situées dans la zone de stockage sèche.***Veuillez nettoyer les excréments de souris et désinfecter la zone. Veuillez communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour surveiller l'activité de la vermine et fournir les trois derniers rapports à l'ISP soussigné pour évaluation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait de la bande sur la poignée de la glacière. Enlevez la bande et la bande n'est pas propre. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des signes d'activité vermine ont été observés. Une souris a été trouvée dans un piège à colle entretenu en décembre 2024. Des excréments de souris ont été observés sous les étagères situées dans la zone de stockage sèche.***Veuillez nettoyer les excréments de souris et désinfecter la zone. Veuillez communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour surveiller l'activité de la vermine et fournir les trois derniers rapports à l'ISP soussigné pour évaluation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction