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BRASA ROJA EXPRESS

4011 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

BRASA ROJA EXPRESS a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 août 2019. La dernière inspection, le 4 juin 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 novembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTE DE NE PAS UTILISER LA LINERE DE CARDBOARD EN VERTU DE LA TABLE DE PRÉPÔT/COOKAGE (À L'EXTÉRIEUR PRINCIPAL).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION DE CERTAINS GRANDS GRANDS ENSEMBLE À L'ÉLABORATION DE LA COLLECTE DE BASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION D'UNE FERMERIE ET D'UNE MAIN-D'OEUVRE À L'ÉCOLE DE BASE.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTION DE BOTTOM DE LA PORTE D'EXITATION ROUTIÈRE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE LA CUISINE À LA CUISINE ARRIÈRE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FONDE BOWL MIXING DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE BASE NON POUVANT SOUMIS DANS UN SINK DE 3 COMPARTEMENTS. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE ÉCRITE DE DÉTAILLAGE, DE RINSAGE ET DE SANITISATION DES ÉQUIPEMENTS DE CONTACT ALIMENTAIRE QUI EST TROP LARGE À SOUS-MERGER DANS LE TROIS POULET DE COMPARTEMENT POUR LA DÉCHEURE, LE RINSE ET LE SANIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS DE 3 COMPARTMENTS ET DE POUVOIRS DANS LES ZONES DE BASE
  4. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ DANS LES PREMIÈRES ZONES DE VIE ET DE BASE. INSTRUCTION DE LA RESURFACE OU DE LA REMPLACEMENT DES CONSEILS D'ADMINISTRATION ET DE LA MAINTENANCE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES DEBRIS DE L'ALIMENTAIRE CLÉ SUR LES RACKS DE STOCKAGE DANS LA MER ET LA MAINTENANTE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • EAU OBSERVÉE SUR LA BASE DE LA FAUCHE À L'ÉCRAN DE 3 COMPARTEMENTS LOCÉ DANS LA ZONE DE BASE PREP/DISHWASHING.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE LA LIMITÉE BLACK SUR LA GARANTIE DE L'ÉTABLISSEMENT D'UNE MAIN EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AVANT. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LE CAULK, LE CLEAN, LE SANITIZE, LE RE-CAULK ET LA CONSERVATION DE BONNES CONDITIONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ HOT HOLD UNIT DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE POULET NON UTILISÉ AU COURS DE LA FACILITÉ. INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION ET DE LA PRINCIPALITÉ DES PRÉMISES LIBÉRALES.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • DÉCLARATION DE DIVULGATION OBSERVÉE MISSANT SUR LE BOTTOM DE MENU POUR CONSEILLERS EN CONSOMMATEURS. MANAGER INSTRUCTE D'INCLUDER UN DISCLOSURE STATING, "LES POINTS D'ALIMENTATION SONT CONÇUS À ORDER." FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEIL DE COUPE OBSERVÉ DANS LA ZONE DE PRÉPA DE KITCHEN AVEC DES BÂTONS ET DES GIROFLES. DOIT DÉTAILLER CLEAN OU REMPLACER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GAZ TORN OBSERVÉ DANS LA COLLECTE DE PRÉPARATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • TUBE DE CONDITION DE L'AIR OBSERVÉ CONNECTE DE LA CHAUFFAGE STOCKÉE DANS LA MAIN-D'OEUVRE À L'EAU DRAINÉE DANS LA ZONE DE PRÉPENSION DE POULET PROCHE ENTRANCE. IL FAUT ÉVACUER L'EAU DE MANUTENTION DANS LE DRAIN.
  7. Licence

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PRÉPÔT DE BASE DE LA ZONE 3-COMPARTMENT STOPHERS NE TRAVAILLANT PAS. DOIT PROVIDER LES STOPPERS DE TRAVAIL (X3) POUR SAIDS SINK.

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