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ORIGINAL ALPS

3637 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

ORIGINAL ALPS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 mars 2012. La dernière inspection, le 28 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 septembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND SERVICE IN PREP COOLER (AIR TEMPERATURE 0F 57.8F) NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS: CHORIZO AT 49.4F, ROAST BEEF AT 50.3F, SAUSAGE PATTIES AT 49.8F, CORNED BEEF AT 51.2F, SAUERKRAUT AT 50.2F, CHICKEN AT 48.3F INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 135.0F. MANAGEMENT DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $140.00, TOTAL WEIGHT 10 LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER WITH TCS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE REQUIREMENT (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 57.8F). INSTRUCTED TO REPAIR. INSTRUCTED MANAGER, COOLER WITH TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F. PREP COOLER IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED (SEE COMMENTS BELOW). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLER IN THE KITCHEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 LIVE COCKROACH IN PREP/COOKING AREA CRAWLING BY THE HANDSINK. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A) CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE AND PREP SHELVES WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION IN PREP/COOKING LINE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT (STOVE, FRYER, STEAM TABLE, COOLERS ETC)
  5. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK INSIDE (2) CUSTOMER'S WASHROOM.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL SOME FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, RICE, CHICKEN BASE ETC).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN METAL STORAGE RACKS WITH MOLDLIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING IN REAR STORAGE AREA. MUST USE PROPER STORAGE SHELF, NO MILK CRATES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK (FAR RIGHT).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE GARBAGE CONTAINER WITH LID INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE CORNER/UNDER DISHMACHINE WITH BLACK MOLDLIKE ACCUMULATION TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND IN-COMPLETE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENUS.INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE KITCHEN 2 DOOR PREP-LINE COOLER NEXT TO HOT HOLDING UNIT.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE THERMOMETER IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CURRENT CERTIFICATES FOR EACH EMPLOYEE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CURRENT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR CITY OF CHICAGO MANAGERS.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORD DESCRIBING THE PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER PUBLIC HEALTH ORDER EXHIBIT A.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS IN THE FOOD PREP AREAS AND IN THE PUBLIC TOLIET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON FRONT AND REAR PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING FOR BAGS ON ONIONS, POTATOES, AND SINGLE SERVICE ITEMS THROUGHOUT THE PREP AND STORAGE AREAS AND BASEMENT. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE BAR FRONT FOOD PREP AREA AND IN THE DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED READY-TO-EAT TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST HAVE SELL BY DATE ON LABEL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU OR ON TABLE TENTS/PLACARDS ON ALL TABLES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITAION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS
  10. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK AND PINK SLIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED READY-TO-EAT TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST HAVE SELL BY DATE ON LABEL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU OR ON TABLE TENTS/PLACARDS ON ALL TABLES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITAION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AND CALIBRATE A METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. PRIORITY FOUDNATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPRER TEMPERATURES: FOUND RAW CHICKEN AT 51.3F, SKIRT STEAKS 50.9F, EGGS AT 53.1, AND RAW PORK AT 52.0F IN THE REACH-IN REFRIGERATOR ON THE LINE. FOUND RICE IN THE HOT HOLDING UNIT AT 100.7F. INSTRUCTED STAFF THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE 40F OR LESS OR 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $150. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST REPLACE THE RIPPED GASKET ON THE SLIDING 2-DOOR REACH-IN REFRIGERATOR IN THE FRONT PREP AREA TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A SMALL BOWL IN A CONTAINER OF RAW CHORIZO ON THE TOP PART OF THE COLD-HOLDING REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP AND TO STORE THE SCOOP IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OUT OF FOOD AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WARM BISCUITS STORED IN A GROCERY BAG IN A HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE CONTAINERS TO STORE FOODS AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DEFROST THE DEEP FREEZER WITH ICE CREAM AND DETAIL CLEAN TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD HELD AT IMPROPER TEMPERAUTRE ON TABLE TOP BY FRUIT COOLER- CREAM CHEESE AT 49.2 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. SAID CREAM CHEESE WAS VOLUNTARILLY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP ON ICE CHUTE OF SODA MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN SODA MACHINE ICE CHUTE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE EXIT/ENTRANCE DOOR THRESHOLD ON MONTICELLO STREET SIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENT COVER/CEILING TILES ABOVE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT COVER ABOVE PREP AREA NOT TIGHT FITTED. MUST MAKE SAID LIGHT COVER TIGHT FIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EMPLOYEES WASHROOM HAND WASH BOWL HANDLE LOOSE. MUST TIGHTEN HAND WASH BOWL HANDLE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL PREPARED AND COOKED FOODS AND FOODS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES. FOUND VARIOUS FOODS ITEMS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND 2-DOOR REFRIGERATORS NOT DATED AND LABELED. ALSO FOUND PLASTIC CONTAINERS HOLDING PASTAS NOT LABELED ACROSS FROM THE ICE MACHINE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST ALWAYS USE A PROPER ICE SCOPPER HOLDER/CONTAINER AT FOR THE ICE MACHINE SCOOPER. FOUND SCOPPER ON TOP OF THE ICE MACHINE. ALSO MUST USE UTENSILS WITH PROPER HANDLES WHEN USED AS SCOOPERS. FOUND A SMALL PLATE INSIDE A COLD HOLDING UNIT INSIDE DICED TOMATOES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE ICE CHUTE AT THE SODA DISPENSING MACHINE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP. MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR/REPLACE CRACKED/BROKEN FLOOR TILE AT THE STEP LOCATED IN FRONT OF THE KITCHEN REAR EXIT DOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF PREP COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS NEEDS CLEANING IN KITCHEN AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN POOR REPAIR BY BACK DOOR, CHIPPING PLASTER, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKE FAUCET A TROIS COMPARTMENT SINK, INSTRUMÉ POUR RÉPÉRER ET MEILLEURE MAINTENANT,
  15. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORNED OUT CAULKING ALONG THE DISHMACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS IN NEED FOR A DETAIL CLEANING BOTTOM PANELS OF PREP TABLES,SHELVINGS AND FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN NEED FOR FURTHER CLEANING INCLUDING FLOOR DRAINS IN KITCHEN AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES AT SOUTH END DINING ROOM AND REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS FROM CEILING VENTILATION COVERS IN TOILET ROOM AND DINING ROOMS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN REAR OUTSIDE HALL LEADING TO GARBAGE DUMPSTERS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE DISPENSING UTENSIL (ICE SCOOPS) MUST BE PROPERLY STORED AND INVERTED INSIDE A CLEAN CONTAINER AND MAINTAINED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET.INSTRUCTED TO PROVIDE COPIES OF FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORNED OUT CAULKING ALONG THE DISHMACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS IN NEED FOR A DETAIL CLEANING BOTTOM PANELS OF PREP TABLES,SHELVINGS AND FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES AT SOUTH END DINING ROOM AND REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS FROM CEILING VENTILATION COVERS IN TOILET ROOM AND DINING ROOMS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE DISPENSING UTENSIL (ICE SCOOPS) MUST BE PROPERLY STORED AND INVERTED INSIDE A CLEAN CONTAINER AND MAINTAINED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET.INSTRUCTED TO PROVIDE COPIES OF FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER NOT LABELED, MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INVEST IN FOOD GRADE BAGS,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE: INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS, UPPER INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, AND VENT ABOVE DISH MACHINE,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA,
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN GASKETS AT REACH-IN PREP COOLER IN KITCHEN AREA, AND RESTRICT USING CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INVEST IN FOOD GRADE BAGS,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELD IN KITCHEN AREA BY REAR DOOR AND CEILING TILE INSIDE REAR STORAGE AREA, REPAIR CEILING TO PREVENT LEAKING WHEN RAINING,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE, ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALL 6 INCHES,
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULKING ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK WORN OUT. INSTRUCTED TO RE CAULK. MUST DEFROST THE CHEST FREEZER FOR ICE CREAM, WITH HEAVY ICE BUILD-UP. MUST REPLACE OR CLEAN SCREEN ON THE EXIT DOOR WITH HEAVY DUST ACCUMULATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR THRU-OUT PREP/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER THE RUBBER MAT, BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE STOCKS 6" OFF THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE; FOUND ONE LARGE CONTAINER WITH ABOUT 10LBS OF POTATOES AT 64.7F, INADEQUATE FOOR PROTECTION. CERTIFIED FOOD MANAGER STATES; "POTATOES COOKED YESTERDAY, BUT POTATOES OUT AT ROOM TEMPERATURE TO PREPARE ORDERS." INSTRUCTED COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE AT 40F OR BELOW. FOOD DISCARDED, V=$60.00. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING HIS HANDS INSIDE 3PART SINK. POOR HYGIENIC PRACTICES. INSTRUCTED, HAND MUST BE WASHED AT EXPOSED SINK WITH WARM WATER AND SOAP, THE WASHING OF HANDS INSIDE A UTENSILS-WASHING SINK IS PROHIBITED. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-010(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER NOT LABELED, MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, UPPER INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, AND CAN OPENER AND ALL CABINETS AT FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS; UNDER COOKING EQUIPMENT, DISH MACHINE AND THRU-OUT REAR STORAGE AREA, AND BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS THRU-OUT KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT BASEMENT; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE; ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS AND CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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