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Bright Spot Family Restaurant and Pizza

701 Connaught Drive Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 caisses pleines d'oeufs ont été observées sur le comptoir de cuisson et mesurées au-dessus de 10C. L'opérateur les remet dans le refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous de toujours garder les œufs en dessous de 7C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune liste de contrôle sur place. PHI avait déjà envoyé le modèle de PAPA pour la surveillance mensuelle et l'examen par l'exploitant. S'assurer que la liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire est toujours tenue et disponible pour l'examen de l'ISP.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Porter à un calendrier de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement (Chlorine/blanche ou Quats à 100PPM et 200PPM respectivement). Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis non valide. Assurez-vous d'afficher le permis valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les crémaillères sont en train de devenir noirs en raison de l'accumulation (savons et/ou graisses, etc.). Veuillez remplacer ces supports s'ils ne peuvent plus être soigneusement nettoyés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quats n'est disponible pendant l'inspection. Assurez-vous d'obtenir les bandes d'essai Quats pour la mesure de la concentration d'assainissement.**Extérieur au 01 nov 2023.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs crus décortiqués ont été laissés à température ambiante sur la table de préparation des aliments. Les oeufs ont été mesurés à 8 degrés Celsius. L'opérateur a ordonné de remettre les oeufs dans le refroidisseur. Assurez-vous de conserver les oeufs à 7 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quats n'est disponible pendant l'inspection. Assurez-vous d'obtenir les bandes d'essai Quats pour mesurer la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est en place. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système de surveillance de la lutte antiparasitaire devait être mis en place dans l'installation. Pour ce faire, on peut : (1) conclure des contrats avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer et effectuer une inspection de surveillance de la lutte antiparasitaire chaque mois; (2) Remplir la liste de contrôle du PAPA tous les mois qui a été fournie pendant l'inspection. L'exploitant a reçu par courriel une copie de la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. Veiller à ce que ces dossiers soient disponibles pendant l'inspection. **Conduire et remplir cette liste de contrôle du PAPA une fois par mois et tenir les dossiers pour examen du PAPA.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La hotte/canopie d'aération avait des gouttes de graisse provenant des filtres. Assurez-vous de nettoyer soigneusement le couvert et entre les filtres pour éviter l'accumulation de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées de refroidisseur de porte en verre ont été observées sales et sales. Assurez-vous de nettoyer soigneusement les poignées de refroidisseur.