Brilliant Learners Daycare and OSC - Kitchen
6525 111 Street NW Edmonton AB T6H 4R5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Viande crue entreposée au-dessus des aliments prêts à manger (produit, yogourt, fromage, etc.). S'assurer que la viande crue est entreposée sur les tablettes du bas et/ou sous les produits et prête à manger.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré en août 2024 - remplacer.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'était pas facile d'obtenir un désinfectant pour le bleach pendant la préparation des aliments (le flacon d'assainissement était vide). Cook a fait un nouveau désinfectant au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les repas du déjeuner ont été préparés à l'avance et prêts à servir au moment de l'inspection (aliments finaux préparés). La nourriture était de 36C au moment de la portion. Les aliments ont été réchauffés avant de servir Veuillez vous assurer que la température des aliments est maintenue à une température sécuritaire en tout temps. Des registres de température doivent être tenus,
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'assainissement commercial de la cuisine principale n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Tous les plats doivent être faits dans la kitchenette / salle du personnel au deuxième étage dans l'évier 3 compartiments jusqu'à ce que le désinfectant soit opérationnel et approuvé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?