Brixton Pub & Eatery

3 - 16 MacEwan Drive NW Calgary AB T3K 2P2 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle18 sept. 2025

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • L'eau a été utilisée pour nettoyer et désinfecter les tables et les chaises. Le seau d'assainissement du quat a été mesuré à 200 ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Un téléphone cellulaire a été stocké sur le refroidisseur de préparation. Le téléphone cellulaire a été rapidement retiré. Les articles non associés aux aliments doivent être entreposés dans une zone distincte.2) Foil a été utilisé pour aligner les étagères à la porte de sortie arrière. La feuille avait accumulé des débris d'épices alimentaires. La feuille a été rapidement enlevée.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Les oeufs étaient entreposés dans un contenant sur le comptoir à une température interne de 21,3°C. Oeuf jeté.2. Le refroidisseur prép mesurait 15,4°C. Le refroidisseur prép a ensuite mesuré 5.4°C. Assurez-vous que le refroidisseur mesure 4°C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle n'a pas désinfecté la vaisselle et a été mesuré à moins de 10 ppm. Un désinfectant supplémentaire était disponible; le lave-vaisselle était apprêté et mesuré à 100 ppm.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper prép et pizza. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. L'accumulation de poussière a été notée sur les couvercles du condensateur du ventilateur de refroidissement à l'intérieur. 2. Les zones difficiles à atteindre dans la cuisine étaient sales, en particulier derrière la verrière de ventilation, sous le lave-vaisselle était sale, et la cuisine entière. Nettoyer les zones indiquées.
2. Inspection initiale7 févr. 2025

   0 infraction