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Bubblemania Cafe

455 16 Avenue NE Calgary AB T2E 1K3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris vertes se retrouvent autour de l'installation dans les coins et les zones difficiles d'accès. -Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité, nettoyez l'installation et enlevez les encombrements... Une quantité modérée de gouttes de souris a été observée derrière la machine à glace. Impossible de déterminer s'ils étaient nouveaux ou anciens.2) Quelques gouttes de souris observées du côté traiteur sous le couvert d'échappement. -Supprimer toutes les excréments de souris en toute sécurité et surveiller toute l'installation pour détecter les signes d'infestation par les ravageurs. S'assurer qu'aucune source de nourriture ou d'eau n'est laissée à l'écart pendant la nuit, et éliminer tout encombrement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine côté événement avait des décorations stockées dans l'aire de manipulation des aliments.-S'assurer que les articles non liés à la manipulation des aliments sont stockés hors de la cuisine
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage n'a pas été terminé. Cela est préoccupant, car il y a eu une semaine entière entre les inspections. S'assurer que l'installation est bien nettoyée régulièrement.--------1 Certaines zones nécessitent un nettoyage détaillé:-Derrière l'évier de préparation de boisson-Le mur derrière le piège à graisse dans la cuisine-La grille avant du réfrigérateur debout dans la zone de cuisson-Derrière le wok le plus droit-La zone sous l'évier de lavage à la main dans la ligne de cuisson-Le plafond de la cuisine (très poussiéreux)2) L'autre unité où se produit une préparation alimentaire :-Supprimer l'enclume sous le couvert car il y a des déjections
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de boîtes ouvertes de lait évaporé observées au réfrigérateur dans la zone de préparation des boissons.-Décant boîtes ouvertes de nourriture
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de chlore dans le cycle de désinfection. Hose n'avait pas de liquide qui sortait au moment du apprêt. -Sanitiser les plats dans l'évier avec 100 ppm de chlore pendant 2 minutes après le lavage dans le lave-vaisselle-Opérateur a rapporté le même après-midi que le technicien était venu au service. Le problème était le tube de pression pour la pompe au chlore, qui a été remplacé
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris vertes se retrouvent autour de l'installation dans les coins et les zones difficiles d'accès. -Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité, nettoyez l'installation et enlevez les encombrements... Une quantité modérée de gouttes de souris a été observée derrière la machine à glace. Impossible de déterminer s'ils étaient nouveaux ou anciens.2) Quelques gouttes de souris observées du côté traiteur sous le couvert d'échappement. -Supprimer toutes les excréments de souris en toute sécurité et surveiller toute l'installation pour détecter les signes d'infestation par les ravageurs. S'assurer qu'aucune source de nourriture ou d'eau n'est laissée à l'écart pendant la nuit, et éliminer tout encombrement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Certaines zones nécessitent un nettoyage détaillé:-Dedans l'évier de préparation de boisson-Le mur derrière le piège à graisse dans la cuisine-Le gril avant du réfrigérateur debout dans la zone de cuisson-Dedans le wok le plus droit-La zone sous l'évier de lavage à la main dans la ligne de cuisson-Le plafond de la cuisine (très poussiéreux)2) L'autre unité où se produit une préparation alimentaire :-Supprimer l'enclume sous le couvert car il y a des déjections
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du bleach le long de la ligne de grillage et dans la zone de préparation des boissons étaient <50 ppm de chlore. -Assurer le personnel sont formés pour faire la solution de désinfection correctement. Une cuillère de mesure était disponible, mais le personnel n'utilisait pas suffisamment. L'abreuvoir doit être mélangé 1/2 c. à thé de Javel par 1L d'eau-Opérateur corrigé lors de l'inspection
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les spatules utilisées pour racler les aliments des surfaces de contact avec les aliments ont été entreposées dans l'espace entre le mur et l'évier de lavage des mains de la cuisine. -N'entreposez pas d'ustensiles dans un endroit impur-opérateur structuré pour faire laver les ustensiles avant d'utiliser à nouveau
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Une quantité modérée de gouttes de souris a été observée derrière la machine à glace. Impossible de déterminer s'ils étaient nouveaux ou anciens.2) Quelques gouttes de souris observées du côté traiteur sous le couvert d'échappement. -Supprimer toutes les excréments de souris en toute sécurité et surveiller toute l'installation pour détecter les signes d'infestation par les ravageurs. S'assurer qu'aucune source de nourriture ou d'eau n'est laissée à l'écart pendant la nuit, et éliminer tout encombrement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès sous/derrière le lave-vaisselle, sous la ligne de cuisson, et le mur derrière le lavabo de la cuisine étaient sales. -S'assurer que les zones sont entièrement nettoyées
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les carreaux de plafond de la ligne de cuisine principale étaient très poussiéreux. Le congélateur intermédiaire en acier inoxydable pour la ligne principale de la cuisine avait des débris alimentaires sur toute la surface intérieure. Propre. De nombreux outils et articles non-cuisine ont été stockés dans la nouvelle cuisine. S'assurer que les articles non nécessaires dans la cuisine sont stockés dans un espace séparé.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche se situait entre 8 et 11C. Les signes du cycle du dégivrage étaient allumés. Vérifiez dans 30 minutes. Si la température n'est pas inférieure à 4C, contactez une personne de réparation. Assurez-vous que le refroidisseur est 4C ou moins.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction