Aller au contenu
Chargement de la carte…

Buchanan's

110 - 738 3 Avenue SW Calgary AB T2P 0G7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Buchanan's a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 1 octobre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas pu trouver de thermomètre dans la glacière de préparation de salade. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible dans chaque refroidisseur
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Poursuivant l'infraction, ordonné mais non arrivé**Le rouleau de serviette de papier était dans un seau sous l'évier de lavage à la main dans la zone café/désert.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Veuillez vous assurer que tous les rouleaux de serviette en papier pour les éviers à main sont dans un bon distributeur de serviette en papier pour le protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Commandé mais non arrivé**2) lavabo à la main dans la barre serveur (en face de la barre de café) n'avait pas de distributeur de papier. - Oui. Installez un distributeur de serviettes en papier qui protège le rouleau de vrac de la contamination
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond est absente de la zone de préparation (zone près de l'entrée du réfrigérateur à l'italienne). - Oui. Installez une tuile de plafond lisse et imperméable à l'humidité
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore pour espresso essuyage machine était assez forte pour blanchir les bandes d'essai. -Utiliser un désinfectant pour le chlore à une solution diluée 100-200 ppm-Operator pendant l'inspection
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas pu trouver de thermomètre dans la glacière de préparation de salade. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible dans chaque refroidisseur
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Poursuivant l'infraction, ordonné mais non arrivé**Le rouleau de serviette de papier était dans un seau sous l'évier de lavage à la main dans la zone café/désert.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Veuillez vous assurer que tous les rouleaux de serviette en papier pour les éviers à main sont dans un bon distributeur de serviette en papier pour le protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Commandé mais non arrivé**2) lavabo à la main dans la barre serveur (en face de la barre de café) n'avait pas de distributeur de papier. - Oui. Installez un distributeur de serviettes en papier qui protège le rouleau de vrac de la contamination
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond est absente de la zone de préparation (zone près de l'entrée du réfrigérateur à l'italienne). - Oui. Installez une tuile de plafond lisse et imperméable à l'humidité
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge d'espresso était assis sur le comptoir. - Oui. Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant pour empêcher la croissance des microorganismes
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Réfrigérateur à l'italienne - viande crue entreposée sur un côté du réfrigérateur au-dessus de la mayo et des cornichons; viande crue au-dessus des légumes de l'autre côté du réfrigérateur. -Assurer que les produits prêts-à-manger ne sont pas entreposés sous la viande crue pour prévenir la contamination croisée
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas pu trouver de thermomètre dans la glacière de préparation de salade. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible dans chaque refroidisseur
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Infraction continue**Le rouleau de serviette de papier était dans un seau sous l'évier de lavage à la main dans la zone café/désert.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Veuillez vous assurer que tous les rouleaux de serviette en papier pour les éviers à main sont dans un bon distributeur de serviette en papier pour le protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le lavabo dans la barre de café/dessert a été obstrué par un plateau de condiments. -Assurer le lavage des mains est toujours accessible. Trouver une autre zone pour stocker le plateau-Staff déplacé le plateau2) Lavage des mains dans la barre serveur (en face de la barre de café) n'avait pas de distributeur de papier. - Oui. Installez un distributeur de serviettes en papier qui protège le rouleau de vrac de la contamination
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Barre de café/dessert - des théières et des bols propres étaient entreposés directement à côté de l'évier de lavage des mains où ils pouvaient être éclaboussés par de l'eau sale. - Oui. Entreposer la vaisselle dans un endroit sanitaire
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore dans la cuisine a été testé à 10ppm. La solution a été remixée et testée à 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est mélangé et testé à 100ppm. Mélanger une à deux cuillères à soupe (½ - 1 once) de javel dans 1 gallon d'eau.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les aliments étaient entreposés sur le sol de la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le rouleau de serviette en papier du bar dessert/café n'était pas dans un distributeur. Veuillez vous assurer que tous les rouleaux de serviette en papier pour les éviers à main sont dans un bon distributeur de serviette en papier pour le protéger de la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'ouvre-table avait une accumulation de débris alimentaires et de grime. Veuillez nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte et l'ajouter à un programme de nettoyage régulier. 2) On a observé du ruban adhésif sur les poignées de la glacière qui se trouve le long de la ligne de cuisson. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre et peut contenir des agents pathogènes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'aire de préparation située à côté de la glacière à l'entrée avait une accumulation de débris alimentaires et de grime. Veuillez nettoyer et désinfecter cette zone. 2) Une accumulation de poussière a été observée sur les murs/plafond du refroidisseur à l'italienne. Nettoyez la poussière.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web