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Burger King 12847

100 - 85 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3W5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans deux refroidisseurs situés sous les comptoirs de la pièce avant et de la pièce latérale. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Les températures internes des galettes de boeuf cuites dans la grille étaient de 65C, 66C Cand 72Cb) Les températures internes de cuisson ne sont pas vérifiées au moyen d'un thermomètre à sonde. Exigences:a) Assurez-vous que les galettes de boeuf sont cuites au minimum 71 C .Ajustez les réglages sur le poulet dès que possible pour obtenir une température interne minimale 71 C ou plus. Faire cuire les galettes de boeuf sur d'autres équipements jusqu'à ce que les réglages du poulet soient changésb) Vérifier les températures de cuisson interne au moyen d'un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans deux refroidisseurs situés sous les comptoirs de la pièce avant et de la pièce latérale. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation avant a été bloqué avec une cafetière conservée dans le bassin de l'évier. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans trois sani-pails situés dans la zone de préparation. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Sticker fourni sur une pile de fromage sorti du refroidisseur à 14h et entreposé à la température ambiante sous TPHC indiqué délai de péremption 19h.Requirement:-Cheese est autorisé à stocker pendant quatre heures à la température ambiante sous TPHC. - Fournissez l'heure d'expiration correcte. -Sticker a été modifié pendant l'inspection pour indiquer l'heure d'expiration correcte.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les robinets du lavabo de lavage à la main situés dans la zone de préparation avant n'étaient pas solidement fixés à la base et se déplaçaient pendant le fonctionnement. Exigence:Attachez les robinets à la base.