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Blowers & Grafton

500 - 70 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 2Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blowers & Grafton a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Update on Oct 13/2026Staff washroom door opens in the food handling area and door was left wide open in spite of having sign posted* Repeat violation from previous inspections*Requirement:Please install self-closing device on the washroom door.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloth was kept after use on premix bottles located in bar area.Corrective action:Immerse cleaning clothes in sanitizer solution in between use.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Scoop handle was kept in sugar stored in a bulk bin in back area of the kitchen.b) Alcohol bottle was kept in ice meant for adding in the drinks.Corrective action:a) Store scoop handle out of food to prevent contamination. Scoop can be stored vertically with handle up.b) Do not store any food or drinks in the ice meant for adding in the drinks
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Internal temperature of shrimps stored in insert of first prep cooler was 8CCorrective action:Ensure that perishable foods are stored at 4 C or less during refrigeration. Staff was instructed to add ice on shrimps during inspection. DONE
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Internal temperatures of fresh garlic in butter stored in prep coolers inserts were 13.6C and 9.5C. Both the inserts were overfilled.Corrective action:Ensure that perishable foods are stored at 4 C or less during refrigeration.Fresh garlic in butter at 13.6C was discarded.Fresh garlic in butter at 9.2C was moved to bottom part of the cooler.Do not over fill the inserts to prevent temperature abuse.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) Fruit flies were observed in bar areab) House flies were observed in the kitchen.Corrective action: Implement control measures and contact pest control company for the treatment to eradicate flies issue.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Glue fly tapes were hanged in food areas.Corrective action: Remove glue fly tapes from food areas to prevent contamination.Glue fly tapes can be hanged in non-food areas.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Staff washroom door opens in the food handling area and door was left wide open in spite of having sign postedRequirement:Please install self-closing device on the washroom door.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière. Exigence : Tresser le linge de nettoyage dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • a) Les restes de viande sur les grilles verticales ont été entreposés à pied dans une glacière sans faire de deuxième étape de cuissonb) La viande sur les grillages verticaux a été rasée et gardée pour le refroidissement pour stocker dans la glacière sans faire la deuxième étape de cuisson. Exigences:a) Faire revenir les restes de viande sur les grilles verticales et cuire à 74 C sur le grill/micro-ondes/four, les refroidir et les conserver dans la glacière pour le lendemain et les réchauffer à 74 C avant de servir. Les cônes de viande des jours précédents ont été jetés.b) Cuire la viande à 74 C après le rasage avant de refroidir pour la conserver dans la glacière.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée de scoop a été conservée dans la farine située dans la poubelle en vrac dans la zone de stockage arrière. Exigence : Gardez la poignée de scoop hors de la nourriture pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du fromage fractionné entreposé sur le dessus dans l'insert du refroidisseur de préparation situé dans la cuisine était de 15.1Cb) La température interne du fromage tranché entreposé sur le dessus dans l'insert du refroidisseur de prép était de 12,8C.Exigence : Assurez-vous que les aliments périssables pendant la réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Le fromage en morceaux et le fromage en tranches ont été jetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel s'ouvre dans la zone de manutention des aliments et la porte est laissée ouverte. Exigence : Fournir un dispositif de fermeture automatique sur la porte de la toilette ou mettre un panneau indiquant et indiquant; garder la porte fermée et indiquer;
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La température interne de la solution d'assainissement de la surface du lavabo du flacon de pulvérisation situé dans la cuisine était de 170 ppm DDBSARequirementAssurez-vous que la concentration d'assainissement de la surface du lavabo est maintenue entre 272 et 700 ppm DDBSA
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du boeuf cuit en partie entreposé dans l'insert du refroidisseur de préparation se situait entre 15 C-21 C en haut et 9,8 C en bas. L'insertion était surremplie.b) La température interne des champignons-ail cuits en portions entreposés dans l'insert du refroidisseur prép était de 9.5Crequirement:-S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -Le boeuf cuit/portionné entre 15C-21c a été jeté. -Le reste du boeuf cuit/portionné et l'ail-fruit cuit ont été déplacés dans la partie inférieure du refroidisseur de la préparation. -Ne pas surcharger les inserts pour prévenir l'abus de température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage feta en partie entreposé dans l'insert du refroidisseur de prép situé à côté du congélateur vertical était de 14,1 C, les pétoncles étaient à 9,4 CExigence : Assurez-vous que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Le fromage feta à 14,1C a été jeté. Les pétoncles ont été déplacés dans la partie inférieure du refroidisseur de prép.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du boeuf en partie entreposé dans le tiroir du refroidisseur prép situé sous la grille était de 7,9 C. Exigence :S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Mettez des paquets de glace sur ce bœuf.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de sacs dans la zone de stockage arrière étaient recouvertes de bois brut ayant une surface rugueuse et absorbante. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner le bois brut pour avoir une surface lisse non absorbante.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des crevettes entreposées dans l'insert du refroidisseur de préparation dans la cuisine était de 8,2 °C et les pétoncles en partie empilés dans cet insert étaient à 15 °C, 18 °C 21 °C.Exigence : -S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins.-Les pétoncles à 15 °C, 18 °C et 21 °C ont été jetés pendant l'inspection.- Un paquet de glace a été mis sur des crevettes. -Ne pas empiler les contenants alimentaires dans l'insert du refroidisseur prép pour prévenir l'abus de température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans un refroidisseur de préparation situé dans la cuisine. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon et aucune serviette en papier n'étaient fournis à l'évier situé dans la zone du bar. Exigence: Fournissez du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs à cet évier de lavage à main.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des crevettes entreposées dans l'insert du refroidisseur de préparation sur le dessus était de 13 C.b) La température interne des champignons cuits entreposés dans l'insert d'un autre refroidisseur prép était comprise entre 14 °C et 26 °C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Les crevettes à 13 °C et les champignons cuits entre 14 °C et 26 °C ont été jetés au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des crèmes stockées sur de la glace fondue située dans la cuisine se situait entre 21 °C et 23,4 °C.b) La température interne du poulet cru entreposé dans la cuisine sans contrôle de température était de 14,5Crequirement:a) Assurez-vous que les crèmes sont stockées à 4C ou moins. Les crèmes ont été jetées lors de l'inspection.b) S'assurer que le poulet cru est entreposé à 4C ou moins. Le poulet à 14,5C a été jeté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était fourni dans le refroidisseur de bar. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt et débris sous et entre les équipements dans la zone bar. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

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