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Buster's Pizza & Donair

107 - 1840 Strachan Road SE Medicine Hat AB T1B 4J8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Buster's Pizza & Donair a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 6 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de Donair était réchauffée dans l'unité de rétention chaude. Le personnel a enlevé la viande et a commencé à la cuire sur le grill pour réchauffer la nourriture. Les aliments réchauffés doivent être faits de façon à traverser la zone de danger le plus rapidement possible (4-60 degrés C).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou à la porte arrière le long de la bande verticale.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La grille d'élévation sur le dessus de la glacière de préparation pour faire des pizzas ont séché la sauce tomate renversée dessus. La partie médiane des fils est stabilisée par un mastic adhésif et une fermeture éclair. Nettoyer cette zone et enlever le mastic adhésif; toutes les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant non alimentaire a été utilisé pour entreposer la viande de donair dans le refroidisseur de préparation avant. L'exploitant a transféré la viande dans des contenants de qualité alimentaire conformément aux instructions.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques dans les bouteilles de pulvérisation ne sont pas étiquetés. * Étiqueter clairement le contenu de chaque contenant chimique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes sont sales et ont accumulé le grime: - prép refroidisseur à la zone de service avant - les côtés de la friteuse profonde - ouvre-boîte*Nettoyez les zones indiquées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet (toujours dans l'emballage) dégelait dans l'évier, il n'était pas submergé sous l'eau froide courante. Le personnel a submergé le poulet sous l'eau courante froide. Les aliments peuvent être décongelés: i) sous réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins; i) complètement immergés dans de l'eau courante froide; iii) dans le cadre du processus de cuisson; iv) par micro-ondes
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair était conservée dans un contenant à température ambiante. Il a été rejeté par le personnel. Assurez-vous que les restes sont rapidement refroidis puis stockés à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas démontré ni décrit comment désinfecter correctement les plats lors du lavage manuel. On leur a donné des instructions sur la façon de s'assainir manuellement avec 100 ppm de chlore et un évier a été installé pour la démonstration. Les instructions écrites sur l'affiche de l'évier ont été mises à jour car elles n'étaient plus lisibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté sous le sèche-main et à côté des toilettes dans les toilettes du client. Il y a une accumulation de fourmis mortes/débris sous le rayonnage par l'évier à trois compartiments.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair du refroidisseur avait été placée dans une cale chaude et mesurée à 60 degrés Celsius. L'opérateur a recu la viande de donair avant de tout remettre dans la cale chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide ne fonctionne pas dans les deux lavabos de la cuisine. Il a noté que le robinet d'eau chaude fournissait une température confortablement chaude après 20 secondes.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops étaient entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Les pelles ont été enlevées par l'opérateur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'eau froide disponible à l'évier à côté de la zone de grille de donair.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un des lavabos était bouché. Le personnel tentait de le réparer pendant l'inspection.

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