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barBURRITO

102 - 1860 Strachan Road SE Medicine Hat AB T1B 4J8 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La pelle dans le contenant de riz a été stockée avec la poignée pointée vers le bas. L'opérateur a enlevé le scoop et l'a accroché. 2. Un sac d ' oignons et de riz était entreposé par terre. L'opérateur les a rapidement déplacés sur l'étagère.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet était décongelé dans l'eau chaude de l'évier de la préparation. L'exploitant a drainé l'eau et a décongelé le poulet sous eau froide courante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le capot de ventilation est en retard pour un service. Assurez-vous que le capot de ventilation est à jour avec l'entretien. 2. Il y a de la poussière accumulée sur le capot de ventilation. Assurez-vous que le capot de ventilation est bien nettoyé pour éviter la contamination croisée des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles ont été laissées dans les contenants de stockage en vrac de haricots noirs et de riz, les poignées touchant la nourriture. L'opérateur a déplacé les scoops à la position de suspension dans le conteneur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf haché dans la table à vapeur mesurait 40 degrés Celsius. L'opérateur a réchauffé la nourriture à 74 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude de l'évier dans les toilettes plus près de l'entrée continuait de fonctionner à moins que la vanne sous l'évier ne soit éteinte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de savon dans l'une des toilettes des clients.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude de l'évier dans les toilettes plus près de l'entrée continuait de fonctionner à moins que la vanne sous l'évier ne soit éteinte.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments cuits ont été laissés à température ambiante pour se refroidir. L'opérateur a placé rapidement l'article cuit sous la lampe thermique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée a été décongelée dans de l'eau stagnante. L'opérateur a placé la viande dans un réfrigérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits préparés et les sauces placées sur la table froide ont été mesurés à 8 ° C et ceux stockés à l'intérieur ont été mesurés à 6.8 °C. L'opérateur a vérifié le réglage de la température et il était inférieur à 4 °C. L'exploitant a déclaré qu'il communiquerait avec le personnel d'entretien pour vérifier. Dans l'intervalle, il a transféré les articles stockés dans un autre frigo fonctionnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude de l'évier dans les toilettes plus près de l'entrée continuait de fonctionner à moins que la vanne sous l'évier ne soit éteinte.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été laissés dans les réserves alimentaires en vrac. Ils ont rapidement été déplacés par l'opérateur afin qu'ils raccrochent et ne touchent aucun aliment quand ils ne sont pas utilisés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une boîte avec des boîtes de peinture usagées entreposées au-dessus des produits alimentaires dans la zone de stockage sec. Il n'y avait aucune preuve que les boîtes de conserve avaient fui et/ou falsifié aucun produit alimentaire. L'opérateur a déplacé la boîte dans une zone séparée de la nourriture.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide n'était pas affiché. L'opérateur a imprimé une copie pour affichage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs surfaces à haute touche (portes et poignées de refroidissement) et l'évier de lavage des mains dans la cuisine ont nécessité un nettoyage; ces zones ont été rapidement nettoyées par l'opérateur.