Osmow's
102 - 1820 Strachan Road SE Medicine Hat AB T1B 4J8 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs lingettes de nettoyage usagées ont été laissées sur le comptoir. L'opérateur a rapidement remis les chiffons de nettoyage en solution désinfectante.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux seaux d'assainissement ont mesuré 0 ppm de quat. Ils ont été remplacés par une solution fraîche par l'opérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La rétention à chaud du riz et de la sauce mesurait 55 degrés C. L'opérateur a ajusté la température des unités de retenue à chaud. Assurez-vous de vérifier la température de la tenue chaude tout au long de la journée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Il restait des scoops dans les contenants d'épices et de riz et les poignées des scoops touchaient les aliments. L'opérateur a rapidement enlevé les scoops. Une bouteille d'eau personnelle a été laissée dans la zone de préparation des aliments. L'opérateur a rapidement enlevé la tasse.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz dans la cale chaude a été mesuré en dessous de 60 °C. L'opérateur a rapidement relevé la température de la cale, jeté le riz et réapprovisionné avec un nouveau lot.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des stries de graisse ont été observées sur la verrière d'échappement et les filtres ont été recouverts de graisse.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement n'était pas suffisamment concentré. L'opérateur a encore rempli le seau et le niveau de concentration a été revérifié.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La Feta a été mesurée à 6,3 degrés Celsius. L'opérateur a enlevé la moitié de la portion et utilisé le couvercle pour maintenir la température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau froide pour le lavabo ne fonctionne pas. Le robinet d'eau chaude pour l'évier de préparation des aliments ne fonctionne pas.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le distributeur de savon dans les toilettes est vide.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?