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Fatburger / Famoso Neapolitan Pizzeria 31

110 - 6800 48 Avenue Camrose AB T4V 4T1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à usage personnel a été entreposé au-dessus de l'aliment dans la zone de stockage. Discuter avec le gestionnaire de la séparation des articles à usage personnel de la nourriture. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier pour sécher les mains dans la zone de préparation des aliments a été stockée loin de l'évier de lavage des mains. Une serviette en papier a été entreposée à proximité de l'évier pour favoriser le séchage des mains. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le filtre pour le système de chauffage, ventilation et climatisation (CVC) (sur le toit) a été retiré. Cela provoque des débris (comme les peupliers provenant d'arbres à l'extérieur) pour pénétrer dans l'installation, y compris la zone de cuisson de la ligne. Mesures correctives:Veuillez vous assurer que le système CVC est maintenu en bon état, ce qui inclut l'installation d'un filtre approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire n'est pas opérationnel à l'arrière de la cuisine où se trouve l'équipement de la machine pop. Il y a donc un éclairage insuffisant. Mesures correctives:Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans cette zone. Note: - Le propriétaire a mentionné qu'ils ont déterminé que le problème n'est pas les ampoules, mais plutôt le luminaire.- Le propriétaire a noté qu'ils vont obtenir un électricien pour résoudre ce problème d'éclairage dans les 2 semaines.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. a) Il y a encore une accumulation de poussière et de graisse sur le four à pizza.1. b) Il y a encore une accumulation de poussière et de débris brûlés/charbon sur le plafond, y compris (couvertures lumineuses et tuiles de plafond) à la ligne de cuisson. Mesures correctives : Veuillez nettoyer les zones susmentionnées. Pour aller de l'avant, veuillez nettoyer les zones susmentionnées plus régulièrement et au besoin. 2. Il y a accumulation de glace sur le sol dans la glacière. Mesures correctives : Veuillez enlever cette glace et vous assurer que le plancher est propre et hygiénique. Veuillez également avoir une méthode en place pour recueillir la condensation / l'accumulation de glace afin qu'elle ne s'accumule pas sur le plancher.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs seaux d'assainissement QUAT ont été mesurés à 0 ppm.Action correcte :- Dirigé le personnel pour remake les sanators QUAT. Ils ont été mesurés à 200 ppm.- L'exploitant a fait remarquer qu'il pourrait avoir des problèmes avec son distributeur de désinfectant QUAT actuel et qu'il est en train de passer à un nouveau produit. Pour aller de l'avant, assurez-vous que votre désinfectant QUAT est à 200 ppm et utilisez vos bandes de test de désinfectant QUAT pour surveiller/tester la concentration.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire n'est pas opérationnel à l'arrière de la cuisine où se trouve l'équipement de la machine pop. Il y a donc un éclairage insuffisant. Mesures correctives:Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. a) Il y a une accumulation de poussière et de graisse à l'intérieur de la canopée de ventilation à l'extrême droite (y compris les filtres et les feux, etc.)1. b) Il y a une accumulation de poussière et de graisse sur le four à pizza.1. c) Il y a une accumulation de poussière et de débris brûlés/charbon sur le plafond, y compris (couvertures lumineuses et tuiles de plafond) à la ligne de cuisson. Mesures correctives : Veuillez nettoyer les zones susmentionnées. Pour aller de l'avant, veuillez nettoyer les zones susmentionnées plus régulièrement et au besoin. 2. Il y a accumulation de glace sur le sol dans la glacière. Mesures correctives : Veuillez enlever cette glace et vous assurer que le plancher est propre et hygiénique. Veuillez également avoir une méthode en place pour recueillir la condensation / l'accumulation de glace afin qu'elle ne s'accumule pas sur le plancher.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT dans les flacons de pulvérisation dans la salle à manger a été mesuré à 0 ppm. - Le personnel chargé de les reconstituer avec une nouvelle solution de désinfectant QUAT de 200 ppm.- Personnel formé pour tester le désinfectant à l'aide de bandes d'essai QUAT pour s'assurer qu'ils sont à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a deux grandes poubelles bleues (Brand & Model: Rubbermaid Roughneck) qui sont utilisées pour stocker directement des ingrédients alimentaires secs. Ces poubelles ne sont pas de qualité alimentaire. S'assurer que ces ingrédients alimentaires secs sont conservés dans des contenants de qualité alimentaire.