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Edo Japan 168

132 - 6800 48 Avenue Camrose AB T4V 4T1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan 168 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 mars 2024. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles de plafond au moment de l'inspection. Le superviseur a informé l'ISP qu'ils avaient été enlevés pour régler certains problèmes d'éclairage et les réparations qui ont maintenant été effectuées. Veuillez veiller à ce que cela soit remplacé dès que possible.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de Quatz utilisé pour le stockage des linges de nettoyage usagés a été mesuré à environ 50 ppm. Discuter avec le personnel de la force de la solution d'assainissement pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. La solution a été rejetée et remesure à 200 ppm.Rappel : 1) Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la résistance de la solution d'assainissement.2) Remplacer la solution d'assainissement lorsque la résistance de la solution est inférieure à la résistance requise. La force de la solution va s'affaiblir avec le temps
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande semi-gelée a été observée sur le comptoir de la cuisine. Manger a signalé que le personnel signale la viande. Discuté avec le directeur qui s'assure que la viande est décongelée dans la glacière avant de la sortir sur le comptoir de la cuisine. D'autres options sécuritaires pour le dégel de la viande ont également été discutées. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Non conforme : Tous les équipements de stockage à froid ont été mesurés à des températures satisfaisantes, sauf le congélateur vertical. Il a été mesuré à -14 à -15 °C. - Assurez-vous que ce congélateur peut maintenir une température de -18 °C ou inférieure. En conformité: Un thermomètre à sonde est disponible pour mesurer les températures.- L'équipement de retenue à chaud a été mesuré à 60 °C ou plus.

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