Cadalow Halal Meat
150 - 6424 36 Street NE Calgary AB T3J 4C8 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
12 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'a été préparé.100 ppm de chlore a été préparé pendant l'inspection. Préparer un désinfectant approuvé avant de manipuler les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un téléphone cellulaire a été observé sur une table de découpe de viande. Le téléphone cellulaire a été retiré de la zone de manutention des aliments pendant l'inspection. Conserver les articles personnels séparément.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une bouteille contenant du savon a été mal étiquetée comme Windex. L'opérateur a volontairement jeté le flacon de pulvérisation. Assurez-vous que les bouteilles chimiques sont étiquetées avec précision pour indiquer leur contenu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des couteaux, des bouchons d'évacuation, des pièces d'équipement et un acier d'affûtage ont été observés dans l'évier situé par l'évier à 2 compartiments. Les éléments de l'évier à main ont été enlevés pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage météorologique sur la porte de la baie en face du congélateur à l'italienne était dans un état de délabrement, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Remplacer le strip-tease pour éviter l'entrée du ravageur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées dans la baie/zone de chargement devant le congélateur à l'italienne. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées. Scellez les points d'entrée possibles des ravageurs et retirez les encombres dans cette zone.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La chaise en cuir de la vitrine a été endommagée avec de la mousse exposée. Enlevez cette chaise en cuir. Une chaise en bon état et facile à nettoyer peut être utilisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La baie/zone de chargement avait des trous dans le sol avec une accumulation de fragments de béton et d'échardes. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les joints de plancher en métal dans la zone de transformation des aliments et les refroidisseurs à l'intérieur ont été recouverts de rouille. Enlever la rouille, réparer ou remplacer les joints métalliques.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Les étagères dans la petite glacière de marche étaient rouillées. Réparation ou remplacement des étagères.2) Il y avait un trou sous l'évier situé par la vitrine. Réparation du mur.3) L'eau s'était accumulée sur le plancher endommagé situé par la scie à bande. Réparer le plancher.4) Il y avait un espace entre le mur et les joints de plancher en métal dans le grand refroidisseur. Lacunes des phoques.5) Le plancher de la zone de transformation de la viande arrière était en mauvais état. L'eau s'était accumulée sur des surfaces inégales. Répare le sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait de vieux débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse. Démontez l'équipement à sa forme la plus simple. Nettoyer et désinfecter toutes les pièces après utilisation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) L'eau s'écoule du condenseur dans le petit refroidisseur. Le sol était mouillé. Réparer le refroidisseur pour arrêter la fuite et nettoyer le plancher.2) L'évier à 3 compartiments pour le commerce de détail n'était pas utilisable en raison d'un robinet manquant. Réparation de l'évier.3) La porte du congélateur ne s'est pas bien scellée. L'eau coulait d'un tuyau à l'extérieur de cette porte. L'eau sur le sol avait gelé. Le tuyau a été correctement éteint pendant l'inspection. Réparer la porte et enlever la glace du sol.4) Il y avait une accumulation de glace dans le coin du grand refroidisseur. Enlevez la source de l'accumulation de glace et retirez la glace du sol.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de la baie à travers le congélateur était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *** Violation continue***La surface du plancher de la baie et de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les panneaux latéraux intérieurs en métal à l ' entrée de la porte du refroidisseur à l ' entrée ont été endommagés et brisés, laissant un espace exposé. S'il vous plaît réparer/remplacer.2. L'accumulation de glace a été notée sur le coin du mur sous le ventilateur dans le refroidisseur de marche. Les joints muraux dans la glacière de marche semblaient rouillés. Réparer les joints muraux dans la glacière pour qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- 1) Le panneau de fermeture affiché sur la porte d'entrée avait été enlevé. Le panneau de fermeture a été repositionné. Garder le panneau visible du public jusqu'à ce que la permission soit donnée d'enlever le panneau affiché.2) L'installation fonctionnait contre un ordre de fermeture. Il y avait des preuves de préparation alimentaire. Cesser toutes les opérations de service alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de la baie à travers le congélateur était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'établissement de restauration fonctionnait sans permis valide de manipulation des aliments. Obtenir un permis de manutention des aliments valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *** Violation continue***La surface du plancher de la baie et de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les panneaux latéraux intérieurs en métal à l ' entrée de la porte du refroidisseur à l ' entrée ont été endommagés et brisés, laissant un espace exposé. S'il vous plaît réparer/remplacer.2. L'accumulation de glace a été notée sur le coin du mur sous le ventilateur dans le refroidisseur de marche. Les joints muraux dans la glacière de marche semblaient rouillés. Réparer les joints muraux dans la glacière pour qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Le panneau de fermeture affiché sur la porte d'entrée avait de nouveau été enlevé. Le panneau de fermeture a été repositionné. Gardez le panneau visible du public jusqu'à ce qu'il soit autorisé à enlever le panneau affiché.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de la baie à travers le congélateur était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'établissement de restauration fonctionnait sans permis valide de manipulation des aliments. Obtenir un permis de manutention des aliments valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *** Violation continue***La surface du plancher de la baie et de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les panneaux latéraux intérieurs en métal à l ' entrée de la porte du refroidisseur à l ' entrée ont été endommagés et brisés, laissant un espace exposé. S'il vous plaît réparer/remplacer.2. L'accumulation de glace a été notée sur le coin du mur sous le ventilateur dans le refroidisseur de marche. Les joints muraux dans la glacière de marche semblaient rouillés. Réparer les joints muraux dans la glacière pour qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de la baie à travers le congélateur était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'établissement de restauration fonctionnait sans permis valide de manipulation des aliments. Obtenir un permis de manutention des aliments valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *** Violation continue***La surface du plancher de la baie et de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les panneaux latéraux intérieurs en métal à l ' entrée de la porte du refroidisseur à l ' entrée ont été endommagés et brisés, laissant un espace exposé. S'il vous plaît réparer/remplacer.2. L'accumulation de glace a été notée sur le coin du mur sous le ventilateur dans le refroidisseur de marche. Les joints muraux dans la glacière de marche semblaient rouillés. Réparer les joints muraux dans la glacière pour qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface du chlore initialement préparé dans le flacon de pulvérisation a été testé à 10 ppm. L'opérateur a préparé un désinfectant pendant l'inspection et la concentration a été testé à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments et vérifiez régulièrement la concentration d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de la baie à travers le congélateur était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- *** Violation continue***Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'installation. Solde impayé pour frais de permis. Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments.- Veuillez vous assurer de payer les frais de permis et d'afficher le FHP à l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *** Violation continue***La surface du plancher de la baie et de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les panneaux latéraux intérieurs en métal à l ' entrée de la porte du refroidisseur à l ' entrée ont été endommagés et brisés, laissant un espace exposé. S'il vous plaît réparer/remplacer.2. L'accumulation de glace a été notée sur le coin du mur sous le ventilateur dans le refroidisseur de marche. Les joints muraux dans la glacière de marche semblaient rouillés. Réparer les joints muraux dans la glacière pour qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le carton utilisé sur le chariot métallique dans le refroidisseur de marche était mouillé et visiblement souillé. L'opérateur a enlevé le carton pendant l'inspection. S'assurer que l'équipement est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire en tout temps.- S'assurer que les surfaces sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Solde impayé pour frais de permis. Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du plancher de la baie ou de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- 1) Des boîtes de viande gâtée congelée ont été laissées à la température ambiante dans la baie ouverte pour retour le lendemain. Conservez le produit congelé au congélateur pour atténuer l'odeur de la viande gâtée jusqu'à ce qu'il soit prêt à être retourné le lendemain.2) Le congélateur en marche a été désorganisé et les boîtes ouvertes/non couvertes de viande congelée à jeter ont été entreposées au-dessus de/entre la viande pour la consommation publique. Entreposer les déchets et les aliments séparément.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du plancher de la baie ou de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- 1) Des boîtes de viande gâtée congelée ont été laissées à la température ambiante dans la baie ouverte pour retour le lendemain. Conservez le produit congelé au congélateur pour atténuer l'odeur de la viande gâtée jusqu'à ce qu'il soit prêt à être retourné le lendemain.2) Le congélateur en marche a été désorganisé et les boîtes ouvertes/non couvertes de viande congelée à jeter ont été entreposées au-dessus de/entre la viande pour la consommation publique. Entreposer les déchets et les aliments séparément.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du plancher de la baie ou de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation disponibles pour effectuer correctement la méthode de lavage à la vaisselle manuelle. Des bouchons/arrêts de vidange ont été obtenus sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du plancher de la baie ou de la zone de chargement a été fissurée. Terminer la surface de plancher de la baie/la zone de chargement afin qu'elle puisse être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait deux pièces de métal clignotantes dans le refroidisseur de marche et l'isolation était exposée. Installez le clignotant métallique manquant dans le refroidisseur à glissière. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?