Caernarvon Community League
14830 118 Street NW Edmonton AB T5X 1T4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique était équipé de détergent et de rinçage. La température maximale de l'eau chaude était de 69C après quelques cycles. L'exploitant a reçu pour instruction de procéder à l'assainissement manuel une fois les articles passés par le lave-vaisselle. On peut aussi procéder à un lavage manuel en trois étapes. Deux compartiments avaient un détergent mais manquaient un désinfectant chimique. Veuillez obtenir un désinfectant chimique.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'exploitant a indiqué qu'ATCO avait effectué quelques réparations, mais qu'elle avait éteint le feu du pilote au chauffe-eau. L'opérateur va raviver la flamme cet après-midi. Entre-temps, l'exploitant a reçu pour instruction de garder la cuisine fermée jusqu'à ce que l'eau chaude soit rétablie.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le grand évier à compartiment unique avait une fuite mineure sous le bassin. Veuillez réparer ou remplacer la plomberie.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de verre avant n'était pas équipé d'un thermomètre à l'intérieur. ** Fournir un thermomètre à l'intérieur de chaque refroidisseur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection**. Ayez en place des documents montrant que les mesures de lutte antiparasitaire sont prises dans votre établissement. PAPA - Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire répond à cette exigence (une copie sera jointe au présent rapport)
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une accumulation de graisse et de débris sur le capot de ventilation au-dessus du poêle. ** Procéder au nettoyage en profondeur et à l'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des signes de dommages à l'eau ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Certaines parties du comptoir étaient rugueuses et encombrantes. L'exploitant a noté que des réparations ont été entreprises. ** Réparation ou remplacement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?