Calgary Academy - Castle Cafe
1677 93 Street SW Calgary AB T3H 0R3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle semble mal fonctionner. Pendant l'opération, on a observé une fuite d'eau de l'unité et une mise en commun sur le sol. S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles d'accès comme sous les tables de préparation, lave-vaisselle est sale. Veuillez nettoyer soigneusement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètres dans les refroidisseurs pour surveiller la température. - Tous les appareils à température contrôlée doivent être équipés de thermomètres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs n'étaient pas opérationnels au début de l'inspection et mesuraient 23Celsius. -les refroidisseurs doivent mesurer au maximum 4Celsius.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait des trous dans le mur près de l'évier de lavage des mains.-assurer que tous les trous sont couverts; tous les murs doivent être lisses, durables, non absorbants et facilement lavables.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau chaude s'échappait au robinet de l'évier. (la vanne d'eau chaude a été fermée).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le cadre de porte dans la zone arrière séparant le stockage sec de la zone de cuisson est inachevé, il y a des murs secs et du bois brut exposé dans le mur - attendant que la porte soit installée. Installez la porte et terminez le cadre de la porte afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement nettoyé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?