Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fortuna's Row

421 Riverfront Avenue SE Calgary AB T2G 5R1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des contenants d'aliments à risque élevé (poule, ventre de porc, poitrine, oeuf en coquille, toast avec oeufs) ont été laissés à température ambiante pour les services de brunch. - Oui. Aucun aliment à haut risque ne peut être conservé à la température de 4-60C
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'assainissement du quat, le lave-vaisselle ou le lave-verre à iode. - Obtenez les bandes d'essai. Le désinfectant pour lave-vaisselle et le détergent ont été mélangés. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est confirmée quotidiennement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel de la grille ne connaissait généralement pas la salubrité des aliments, ignorant la zone de danger de température et laissant des aliments à risque élevé à température ambiante. Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait de la saleté accumulée derrière le lave-verre dans la salle debout seulement bar (SRO Bar).2) Une piscine d'eau a été observée au sous-sol. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.