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Strip Joint Chicken

312 3 Street SE Calgary AB T2G 2S4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Strip Joint Chicken a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 février 2024. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments dans un refroidisseur à 3 portes dans la cuisine mesurée à 8C. Les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans un autre refroidisseur. S'assurer que ce refroidisseur peut maintenir les aliments à un niveau inférieur ou égal à 4C.** mai 05 - aliments dans le refroidisseur homologué 9.1C après 20 minutes. Les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans d'autres refroidisseurs.**
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • [Première mention en janvier 2025] Le robinet de l'évier dans la zone arrière fuit. Assurez-vous que tous les éviers sont en bon état de travail pour assurer une hygiène suffisante des mains. Réparer ou remplacer le robinet. 28 avril 2026 - Cette question n'a pas été résolue. L'eau chaude des lavabos de lavage des mains avant et arrière avait été éteinte. L'eau chaude doit être immédiatement disponible dans tous les lavabos. Réparer ou remplacer ces éviers. Mai 05, 2026 - Fuite a été réparée et l'eau froide est disponible sur demande à l'évier de cuisine. Cependant, il y a des fuites d'eau sous l'évier et la piscine sur le sol. C'est un risque de glissement. Veuillez corriger rapidement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments dans un refroidisseur à 3 portes dans la cuisine mesurée à 8C. Les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans un autre refroidisseur. S'assurer que ce refroidisseur peut maintenir les aliments à un niveau inférieur ou égal à 4C.** mai 05 - aliments dans le refroidisseur homologué 9.1C après 20 minutes. Les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans d'autres refroidisseurs.**
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • [Première mention en janvier 2025] Le robinet de l'évier dans la zone arrière fuit. Assurez-vous que tous les éviers sont en bon état de travail pour assurer une hygiène suffisante des mains. Réparer ou remplacer le robinet. 28 avril 2026 - Cette question n'a pas été résolue. L'eau chaude des lavabos de lavage des mains avant et arrière avait été éteinte. L'eau chaude doit être immédiatement disponible dans tous les lavabos. Réparer ou remplacer ces éviers. Mai 05, 2026 - Fuite a été réparée et l'eau froide est disponible sur demande à l'évier de cuisine. Cependant, il y a des fuites d'eau sous l'évier et la piscine sur le sol. C'est un risque de glissement. Veuillez corriger rapidement.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments dans un refroidisseur à 3 portes dans la cuisine mesurée à 8C. Les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que ce refroidisseur peut maintenir les aliments à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • [Première mention en janvier 2025] Le robinet de l'évier dans la zone arrière fuit. Assurez-vous que tous les éviers sont en bon état de travail pour assurer une hygiène suffisante des mains. Réparer ou remplacer le robinet. 28 avril 2026 - Cette question n'a pas été résolue. L'eau chaude des lavabos de lavage des mains avant et arrière avait été éteinte. L'eau chaude doit être immédiatement disponible dans tous les lavabos. Réparer ou remplacer ces éviers.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de l'évier dans la zone arrière fuit. Assurez-vous que tous les éviers sont en bon état de travail pour assurer une hygiène suffisante des mains. Réparer ou remplacer le robinet.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les tasses jetables ont été utilisées pour l'approvisionnement en vrac de riz et n'avaient pas une poignée adéquate. S'assurer que les ustensiles utilisés pour les articles en vrac sont entreposés dans une zone distincte afin d'éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac. Remplacez les tasses jetables par des ustensiles qui ont une poignée et entreposez la poignée verticale pour éviter toute contamination avec l'approvisionnement en vrac. L'opérateur a enlevé la tasse jetable au moment de l'inspection. 2. Un bol a été utilisé pour écoper des frites congelées dans le tiroir du refroidisseur sous le refroidisseur sandwich. Les scoops devraient avoir une poignée appropriée pour prévenir la contamination des aliments. Ne pas placer le bol sur les frites en considérant le fond peut être contaminé lorsqu'il est placé ailleurs. L'opérateur a enlevé le bol au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation d'un vaporisateur de quat à l'avant n'a pas été étiqueté. Toutes les solutions chimiques doivent être correctement étiquetées avec le contenu intérieur pour la sensibilisation du personnel et l'utilisation sûre du produit. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cinq contenants de poulet cuit étaient préparés à température ambiante et avaient une température interne de 20C. L'opérateur a déclaré que le poulet était sorti depuis deux heures. Les aliments à risque élevé comme le poulet ne doivent pas être sortis à température ambiante pendant plus de 2 heures, car les bactéries nuisibles peuvent commencer à croître. Une fois qu'un récipient a été préparé, placez-le dans le refroidisseur. Sortez un récipient à la fois pour éviter de laisser d'autres poulets à température ambiante pendant des périodes plus longues. L'opérateur a placé tous les contenants de poulet dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de l'évier dans la zone arrière fuit. Assurez-vous que tous les éviers sont en bon état de travail pour assurer une hygiène suffisante des mains. Réparer ou remplacer le robinet.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché au moment de l'inspection. Le permis alimentaire doit être affiché en tout temps dans un endroit visible du public. Imprimer et poster le permis alimentaire le plus récent dans un endroit où il peut être facilement vu.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage des mains dans la zone de vente au détail avant n'était pas fonctionnel. Remplacer le robinet de lavage des mains.
  9. Contrôle

    0 infraction

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