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Caliber By Cannon

30523 Burgess Ave, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Caliber By Cannon a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 juin 2024. La dernière inspection, le 6 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les huîtres ont été ajoutées au menu sans approbation sanitaire et sans plan de salubrité des aliments soumis. Les huîtres sont des aliments potentiellement dangereux qui nécessitent des mesures particulières de sécurité et de manipulation. L'approbation et l'examen sanitaire requis.
      • Mesures correctives : Soumettre la mise à jour du plan de salubrité des aliments à l'OPS pour examen et approbation avant le service des huîtres crues. Correction requise en deux semaines.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis d'exploitation et permis d'exploitation pour la santé non affichés en position visuelle. Le personnel n'a pas pu trouver le permis sur place.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les permis de santé requis sont affichés dans un endroit visible où le public peut les voir. Correction requise en 3 jours.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Un sac de mangue congelée entreposé avec des sacs scellés de protéines brutes. Il n'y a pas assez de place dans le congélateur pour l'inventaire. Le stockage des protéines brutes et des aliments prêts à consommer peut entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire. C'est une récidive.
      • 2. La boule de glace était stockée dans la machine à glace. Cela peut entraîner la contamination de la glace lorsque l'on atteint la pelle.
      • 3. Des contenants d ' huile d ' olive, de denrées alimentaires et d ' enveloppement saran ont été entreposés dans le piège à graisse de la cuisine. Le piège à graisse est contaminé et ne peut être utilisé pour l'entreposage des aliments.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous de conserver tous les aliments prêts à manger loin ou séparés des produits protéiques bruts. Un congélateur supplémentaire est recommandé pour les aliments prêts à manger surgelés afin de prévenir ce problème. L'exploitant a corrigé cette situation au moment de l'inspection.
      • 2. S'assurer de conserver la boule de glace dans un endroit sanitaire ou un contenant propre afin que les mains du personnel ne contaminent pas la glace lorsqu'elles atteignent la boule de glace.
      • 3. Ne pas stocker de produits alimentaires, d'équipement ou d'ustensiles sur le piège à graisse. Entreposez les aliments sur des surfaces sanitaires à au moins 15 cm du sol. Il faut plus d'espace d'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Sacs de pêches congelées entreposés à côté de protéines crues congelées dans le contre-congélateur. Cela pourrait représenter un risque de contamination croisée des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient prêts à être consommés au-dessus ou séparément des produits protéiques bruts. Réorganiser le congélateur et l'unité de stockage pour éviter toute contamination croisée. Correction effectuée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées sur place. L'installation se trouve sur un vignoble où les mouches peuvent entrer dans l'installation lorsque les clients ouvrent la porte.
      • Mesures correctives : Veiller à surveiller et à prévenir l'entrée des mouches dans les installations. Un programme de prévention de la lutte antiparasitaire et des pièges sont en place. Veiller à surveiller la population de mouches et à prévenir la contamination des aliments. Si nécessaire, engager une entreprise de lutte antiparasitaire pour le service. Correction requise cette semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le cintre de la machine à glace est cassé. Une réparation ou une station de stockage dédiée séparée est nécessaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace peut être entreposée dans des installations sanitaires par crochet de réparation ou dans un contenant propre dédié. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

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