Caliber By Cannon
30523 Burgess Ave, Abbotsford · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les huîtres ont été ajoutées au menu sans approbation sanitaire et sans plan de salubrité des aliments soumis. Les huîtres sont des aliments potentiellement dangereux qui nécessitent des mesures particulières de sécurité et de manipulation. L'approbation et l'examen sanitaire requis.
- Mesures correctives : Soumettre la mise à jour du plan de salubrité des aliments à l'OPS pour examen et approbation avant le service des huîtres crues. Correction requise en deux semaines.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis d'exploitation et permis d'exploitation pour la santé non affichés en position visuelle. Le personnel n'a pas pu trouver le permis sur place.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les permis de santé requis sont affichés dans un endroit visible où le public peut les voir. Correction requise en 3 jours.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Un sac de mangue congelée entreposé avec des sacs scellés de protéines brutes. Il n'y a pas assez de place dans le congélateur pour l'inventaire. Le stockage des protéines brutes et des aliments prêts à consommer peut entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire. C'est une récidive.
- 2. La boule de glace était stockée dans la machine à glace. Cela peut entraîner la contamination de la glace lorsque l'on atteint la pelle.
- 3. Des contenants d ' huile d ' olive, de denrées alimentaires et d ' enveloppement saran ont été entreposés dans le piège à graisse de la cuisine. Le piège à graisse est contaminé et ne peut être utilisé pour l'entreposage des aliments.
- Mesures correctives : 1. Assurez-vous de conserver tous les aliments prêts à manger loin ou séparés des produits protéiques bruts. Un congélateur supplémentaire est recommandé pour les aliments prêts à manger surgelés afin de prévenir ce problème. L'exploitant a corrigé cette situation au moment de l'inspection.
- 2. S'assurer de conserver la boule de glace dans un endroit sanitaire ou un contenant propre afin que les mains du personnel ne contaminent pas la glace lorsqu'elles atteignent la boule de glace.
- 3. Ne pas stocker de produits alimentaires, d'équipement ou d'ustensiles sur le piège à graisse. Entreposez les aliments sur des surfaces sanitaires à au moins 15 cm du sol. Il faut plus d'espace d'entreposage des aliments.
- Score de violation: 9
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Sacs de pêches congelées entreposés à côté de protéines crues congelées dans le contre-congélateur. Cela pourrait représenter un risque de contamination croisée des aliments.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient prêts à être consommés au-dessus ou séparément des produits protéiques bruts. Réorganiser le congélateur et l'unité de stockage pour éviter toute contamination croisée. Correction effectuée au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies observées sur place. L'installation se trouve sur un vignoble où les mouches peuvent entrer dans l'installation lorsque les clients ouvrent la porte.
- Mesures correctives : Veiller à surveiller et à prévenir l'entrée des mouches dans les installations. Un programme de prévention de la lutte antiparasitaire et des pièges sont en place. Veiller à surveiller la population de mouches et à prévenir la contamination des aliments. Si nécessaire, engager une entreprise de lutte antiparasitaire pour le service. Correction requise cette semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le cintre de la machine à glace est cassé. Une réparation ou une station de stockage dédiée séparée est nécessaire.
- Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace peut être entreposée dans des installations sanitaires par crochet de réparation ou dans un contenant propre dédié. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction