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Camp Tamarack - Food

704081 Range Road 62 County of Grande Prairie AB T8W 5B3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Camp Tamarack - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 août 2026. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé professionnellement. La date du nettoyage était août 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé professionnellement. La date du nettoyage était août 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • High temperature dishwasher: electronic temperature gauge is not properly calibrated.Ensure electronic temperature gauge is either calibrated or purchase a waterproof dishwasher thermometer for testing.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur blanc droit dans la salle à manger n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. S'assurer que toutes les unités de réfrigération qui stockent des aliments à risque élevé ou périssables sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé professionnellement. La date du nettoyage était août 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • High temperature dishwasher: electronic temperature gauge is not properly calibrated.Ensure electronic temperature gauge is either calibrated or purchase a waterproof dishwasher thermometer for testing.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température sont conservés mais les unités ne sont pas enregistrées. S'assurer que les unités sont également enregistrées (Celsius ou Fahrenheit).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur blanc droit dans la salle à manger n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. S'assurer que toutes les unités de réfrigération qui stockent des aliments à risque élevé ou périssables sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. Le lave-vaisselle a été testé plusieurs fois, et la température de l'eau de rinçage finale au plat n'a atteint que 68 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale au niveau du plat est de 71 Deg C ou plus chaude. Utilisez la méthode d'évier à 3 compartiments pour laver et désinfecter les vaisselles/ustensiles. S'assurer que la concentration de désinfectant QUAT est de 200 ppm avec un temps de contact d'une minute selon les instructions de fabrication.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé professionnellement. La date du nettoyage était août 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
  6. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le contrôle de la santé publique sert à maintenir les aliments cuits à température ambiante. Cependant, les aliments cuits conservés à la température ambiante pendant le service ne sont pas estampillés à des fins de suivi. S'assurer que tous les aliments cuits qui sont conservés à la température ambiante sont estampillés à des fins de suivi et jetés s'ils sont conservés à la température ambiante pendant plus de 2 heures.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température sont conservés mais les unités ne sont pas enregistrées. S'assurer que les unités sont également enregistrées (Celsius ou Fahrenheit).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments à haut risque comme la viande de charcuterie, les saucisses, etc. ne sont pas datés correctement. Les aliments surgelés une fois retirés du congélateur doivent être rediffusés et la viande déliée une fois ouverte doit être datée et utilisée dans le délai prévu par le fabricant (p. ex. utilisée dans les 7 ou 14 jours). Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de vaporisateur n'a pas été étiquetée. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que toutes les solutions chimiques et de nettoyage sont étiquetées si elles ne sont pas dans leur bouteille d'origine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur blanc droit dans la salle à manger n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. S'assurer que toutes les unités de réfrigération qui stockent des aliments à risque élevé ou périssables sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. Le lave-vaisselle a été testé plusieurs fois, et la température de l'eau de rinçage finale au plat n'a atteint que 68 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale au niveau du plat est de 71 Deg C ou plus chaude. Utilisez la méthode d'évier à 3 compartiments pour laver et désinfecter les vaisselles/ustensiles. S'assurer que la concentration de désinfectant QUAT est de 200 ppm avec un temps de contact d'une minute selon les instructions de fabrication.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Garçons et toilettes : distributeur de savon liquide était vide. Elle a été rechargée pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est affiché dans la cuisine. Assurez-vous que le permis de manutention des aliments est affiché sur le mur de la salle à manger. Doit être facilement visible du grand public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé professionnellement. La date du nettoyage était août 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.

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