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CapitalCare Laurier House Lynnwood - Kitchen

16815 88 Avenue NW Edmonton AB T5R 5Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

CapitalCare Laurier House Lynnwood - Kitchen a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X Il y a un espace sous les portes de la zone de chargement entre la cuisine principale et le couloir de l'espace serveur.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des cafés préportés sont installés dans le tiroir du café.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Un bol de nourriture a été trouvé sur la table à vapeur sous une couverture. Il s'agissait d'un produit congelé qui a été laissé dégeler avant de se réchauffer. Elle a mesuré environ 23,9 °C et a été éliminée au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Solution d'assainissement mesurée <50ppm. Une nouvelle solution a été distribuée mais testée à <100pm. Le personnel a demandé de mélanger manuellement la solution d'assainissement jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des desserts et des boissons non couverts ont été trouvés dans les refroidisseurs. X Sac personnel sur les aliments en conserve. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'assainissement X Quat sur place sont endommagées par l'humidité et inefficaces.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X La porte arrière de la zone de chargement était ouverte. Cela a été fermé et sécurisé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Les embouts situés sur le bord du comptoir à côté de la table à vapeur manquent pour exposer le bois inachevé en dessous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les bacs de stockage à sec ont des débris alimentaires.X Il y a accumulation de poussières sur les couvercles de ventilateur de refroidisseur à l'italienne.X Le ventilateur sur le dessus du micro-ondes dans le 2ème serveur est poussiéreux.X Le micro-ondes du 2ème serveur est sale.X Débris alimentaires et accumulation notés sur le lave-vaisselle et les tables adjacentes.X Il y a une accumulation de débris alimentaires et de grime sous les tables à vapeur dans les deux zones de service.X Il y a une croissance des moisissures notée sur les rayonnages de refroidissement à l'intérieur.X La trancheuse de viande y avait séché sur des débris alimentaires.X Il y a éclaboussure de nourriture et l'accumulation sur le dessous du petit mélangeur, le dessous de la garde du mélangeur industriel, et l'accumulation sur le cordon de puissance du mélangeur industriel et les environs.X Des éclaboussures de nourriture se trouvent sur l'équipement stocké dans les tiroirs. Ils ont été enlevés et nettoyés pendant l'inspection.X Il y a une accumulation de glace dans le congélateur entre la cuisine et le 2e serveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Le sol et les murs de la glacière sont sales.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des desserts et des boissons non couverts ont été trouvés dans les refroidisseurs. X Sac personnel sur les aliments en conserve. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Les embouts situés sur le bord du comptoir à côté de la table à vapeur manquent pour exposer le bois inachevé en dessous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les bacs de stockage à sec ont des débris alimentaires.X Il y a accumulation de poussières sur les couvercles de ventilateur de refroidisseur à l'italienne.X Le ventilateur sur le dessus du micro-ondes dans le 2ème serveur est poussiéreux.X Le micro-ondes du 2ème serveur est sale.X Débris alimentaires et accumulation notés sur le lave-vaisselle et les tables adjacentes.X Il y a une accumulation de débris alimentaires et de grime sous les tables à vapeur dans les deux zones de service.X Il y a une croissance des moisissures notée sur les rayonnages de refroidissement à l'intérieur.X La trancheuse de viande y avait séché sur des débris alimentaires.X Il y a éclaboussure de nourriture et l'accumulation sur le dessous du petit mélangeur, le dessous de la garde du mélangeur industriel, et l'accumulation sur le cordon de puissance du mélangeur industriel et les environs.X Des éclaboussures de nourriture se trouvent sur l'équipement stocké dans les tiroirs. Ils ont été enlevés et nettoyés pendant l'inspection.X Il y a une accumulation de glace dans le congélateur entre la cuisine et le 2e serveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Le sol et les murs de la glacière sont sales.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X La purée préfabriquée a été stockée sur le couvercle de la cuisine principale en dégel. Ces éléments ont mesuré ~4C. On a demandé au personnel de réchauffer les aliments pendant l'inspection.X Des bols de farine d'avoine ont été stockés sur le couvercle de la table de vapeur. Ils ont été déplacés dans la table à vapeur pendant l'inspection. X La purée préfabriquée était mal réchauffée dans la table à vapeur du serveur. Il a été enlevé pour être correctement chauffé jusqu'à un minimum de 74C. Le personnel a recommandé de ne pas utiliser la table à vapeur pour chauffer les aliments. Le personnel a jeté la purée pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X Il y a un trou à la base des portes arrière près de la cuisine. S'il vous plaît réparer.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X La solution d'assainissement dans un seau dans la cuisine principale a mesuré <50ppm Quat. Une nouvelle solution d'assainissement a été libérée du distributeur mural à 200ppm Quat.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouvreuse industrielle avait une accumulation de débris alimentaires. Ceci et l'étui ont été nettoyés pendant l'inspection.X Il y a une forte accumulation de glace dans le congélateur debout et le congélateur à l'italienne. X Le dessous du petit mélangeur faisant face au bol a des éclaboussures de nourriture, le bol et les ustensiles de mélange étaient propres et stockés sur la base. X Le haut du micro-ondes avait une accumulation très lourde de débris alimentaires. Cela a été nettoyé pendant l'inspection. X Le couvercle du mélangeur industriel est endommagé et difficile à nettoyer et à désinfecter correctement.

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