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Villa Caritas - Food

16515 88 Avenue NW Edmonton AB T5R 0A4 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X A bottle of sanitizer (Quat) in the first floor servery had little to no sanitizer residual when tested. This was discarded for staff to refill during the later dinner service – Ensure sanitizer is dispensed / mixed at a minimum of ~200 ppm Quat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X The scoops for thickener were stored in the containers on the 1st and 2nd floor serveries with their handle in the product. These were removed to be washed and sanitized during the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X The paint is peeling / chipping from the wall in the first floor servery under and around the light switch.X The paint on the wall above the dishwashing area backsplash in the 2nd floor servery is peeling off exposing the unfinished drywall behind.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Food debris / buildup observed on the underside of the dining room and portable side / tray tables.X There is a fuzzy buildup of dust on the fan in the 2nd floor servery dishwashing room.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les thermomètres à sonde sont entreposés avec d'autres articles qui ne sont pas utilisés pour la préparation des aliments. Veuillez conserver les thermomètres de la sonde d'une manière qui les empêche d'être contaminés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X La partie inférieure de certaines tables de table de chevet/service de repas à une personne au premier étage a une accumulation de débris alimentaires séchés.