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Cariboo Memorial Hospital

517 6 Ave N Williams Lake BC V2G 2P3 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cariboo Memorial Hospital a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 18 novembre 2013. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 avril 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 janvier 2020. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Wet wiping cloths were observed stored on prep tables. Although sanitizer buckets were available and prepared, the operator was advised to keep wiping cloths immersed in an appropriately prepared sanitizing solution when not in use. This practice helps prevent the transfer of microorganisms and potential contamination of food-contact surfaces. 2. At the time of inspection, a hose was observed immersed in one compartment of the three-compartment sink, creating a potential cross-contamination and backflow risk. The operator was advised to remove the hose from the sink when not in use and store it in a manner that prevents contamination of the sink, water, and food-contact surfaces. Alternatively, the hose may be shortened to a length that prevents it from becoming submerged in the sink water
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): At the time of inspection, a package of ham was observed being thawed at room temperature outside of the refrigeration unit. This is an unacceptable method of thawing as it may allow the food to remain within the temperature danger zone for an extended period, increasing the risk of bacterial growth and potential foodborne illness. The staff member subsequently returned the ham to the refrigeration unit. Corrective Action: Make sure to follow the appropriate method of thawing: 1.under cold running water; 2.in a refrigerator; or 3. in a microwave, provided it is cooked immediately as part of the cooking process
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a constaté que la solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire se situait systématiquement entre 300 et 400ppm au cours des derniers mois. Ce niveau est trop élevé et nécessiterait n'importe quelle surface sur laquelle il est utilisé pour être rincé par la suite. Sauf indication contraire dans les informations sur le produit, les solutions quat doivent être 200ppm. Une plus grande résistance pourrait laisser des résidus chimiques sur les surfaces. Veuillez discuter avec votre fournisseur de produits chimiques et vous assurer que des mesures correctives sont prises lorsque la solution est jugée trop forte.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Viande observée dégelant sur le comptoir à température ambiante. La viande doit être décongelée au réfrigérateur ou sous l'eau courante fraîche. Nous avons discuté avec l'opérateur et les aliments ont immédiatement été remis au réfrigérateur.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A - Planches de coupe observées pour avoir des découpes profondes, qui pourraient permettre l'accumulation de saleté et de débris alimentaires. Recommander de les remplacer. F2.5K - Bouchons de céréales trouvés dans le produit et sans manche. Pour prévenir la contamination, assurez-vous que les scoops ont une poignée et sont entreposés à l'extérieur du contenant de produits secs.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez indiquer quand le plan de salubrité des aliments est prêt, car je vais devoir le voir.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez indiquer quand le plan d'assainissement est prêt car je vais devoir le voir. Veuillez inclure le processus de nettoyage de la trancheuse de viande, et la concentration que doit être le désinfectant d'ammonium quaternaire.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Lave-vaisselle cassé. Une partie est sur commande, conseillé qu'il devrait être sur place cette semaine pour la réparation. Veuillez confirmer lorsque le lave-vaisselle a été réparé. 2) La poignée de porte arrière de la cuisine (congélateur à pain) est maintenue avec du ruban adhésif. S'il vous plaît réparer avec une surface lisse, facile à nettoyer, non absorbant l'humidité.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s) : Actuellement, l'installation est exploitée dans le cadre d'une BWN. Plan de salubrité des aliments Lignes directrices BWN étant suivies. L'eau est bouillie avant utilisation et d'autres sources (Maison Deni) sont utelisées.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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