Cariboo Memorial Hospital - Deni House

517 6 Ave N Williams Lake BC V2G 2G8 · Institutional - Food Service

4 inspections

Surveillance28 mai 2025
6 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): F1.4: Au moment de l'inspection, un avis était assis à l'évier indiquant "Drain Plugged Ne pas utiliser". Mesures correctives : Contacter un professionnel formé et réparer/assurer que l'évier est bien drainé. Remarque: L'exploitant a déclaré que le bâtiment a des problèmes fréquents en matière de plomberie.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): F1.5A: L'évier de lavage des mains ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Action corrective: Fixer l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que tous les employés se lavent correctement les mains lorsqu'ils servent ou préparent des aliments.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3: Les installations seulement étaient brisées et ne s'épuisaient pas au moment de l'inspection. Action corrective : réparer l'évier.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5: Les surfaces en bois brut sont notées dans toute l'installation. Mesures correctives : Les futurs plans de construction doivent porter sur le bois brut et des mesures appropriées doivent être prises pour que toutes les surfaces restent lisses, faciles à nettoyer et durables. Remarque : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces et infrastructures sont régulièrement surveillées et mises à jour au besoin. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. L'équipement et les surfaces correctement entretenus sont essentiels dans tous les locaux alimentaires, car ils réduisent la propagation de microorganismes potentiellement nuisibles.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6I: La cuisine n'est pas suffisamment séparée des activités générales du bâtiment et est facilement accessible par les patients. Mesures correctives : Ajouter une porte ou un type d'infrastructure qui peut être verrouillé et s'assurer que les patients ou d'autres membres du public ne peuvent pas facilement accéder à la cuisine lorsqu'ils ne sont pas surveillés. Il est essentiel de séparer la cuisine des autres zones incompatibles et de limiter l'accès, car elle contribue à prévenir la contamination croisée et à réduire les risques associés à l'introduction de microorganismes potentiellement nuisibles dans la cuisine.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: Le lavabo est cassé. Action corrective: Fixer l'évier de lavage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
Surveillance26 avr. 2024
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Comme indiqué dans les rapports précédents - La cuisine est construite principalement en bois. Le bois est susceptible d'être endommagé par l'humidité, ce qui le fait se briser et se détacher et n'est donc pas un matériau approprié. Des plans devraient être élaborés à l'avenir pour que cela soit remplacé. Veuillez également vous assurer que la plaque de cuisson est propre et scellée à la surface. Je n'ai remarqué aucun problème pendant mon inspection, mais c'est un problème connu pour cette installation. Je m'attends à ce qu'il soit abordé dans le plan d'assainissement.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Les rapports d'inspection précédents montrent qu'il existe un plan de salubrité des aliments. S'il vous plaît, faites-le moi savoir.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Les rapports d'inspection précédents montrent qu'il existe un plan d'assainissement pour le terrain. S'il vous plaît envoyez-le moi quand vous êtes en mesure de le localiser
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
Surveillance19 janv. 2024
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2: Les portes ont été retirées des placards où les aliments secs sont entreposés. Mesures correctives : Recoller les portes de l'armoire ou remplacer les armoires. S'assurer que tous les aliments sont bien scellés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5: Le haut du poêle pouvait être levé et n'était plus scellé à la surface, permettant ainsi l'accumulation de nourriture et de débris. Mesures correctives : Scellez correctement le couvercle du poêle pour s'assurer qu'il ne peut pas être soulevé et nettoyé sous et autour du poêle. F2.5: Toutes les surfaces en bois étaient en écaillage et en rupture. (Voir F2.6) Action corrective : Refermez ou remplacez toutes les surfaces afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et durables. F2.5: Grand tissu couvrant la surface du bois situé à l'unité de maintien à chaud. Mesures correctives : Enlevez le chiffon et assurez-vous que toutes les surfaces sont correctement nettoyées avec un produit qui est sûr pour les surfaces de contact avec les aliments. F2.5: Résidus de poudre noir qui se détachent des charnières de la porte de l'armoire sur les étagères. Mesures correctives : Nettoyer et assainir toutes les étagères, tous les ustensiles et tous les équipements et jeter les aliments qui pourraient être contaminés.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6: Les zones énumérées ci-dessous nécessitent des réparations immédiates: • Le comptoir de service doit être refermé ou remplacé • Les zones bois entourant le plateau du poêle et l'unité de buffet chaude doivent être remplacées ou refaites. • Les poêles doivent être remplacés ou refermés au comptoir. • Les éternuers de bois entourant le poêle et le buffet doivent être remplacés ou peints et scellés. • Le mur autour du four doit être refermé et peint. • La zone derrière le lavabo commence à montrer des signes de dommages à l'eau. Refermez ou remplacez l'évier. • Réparer et refermer toutes les portes d'armoire ou remplacer toutes les armoires. Mesures correctives : Des réparations et des finitions sont nécessaires pour toutes les surfaces énumérées ci-dessus afin de s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
Surveillance1 juin 2022
0 infraction