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CARRIBEAN JERK JOINT

8827 S STONY ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

CARRIBEAN JERK JOINT a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 avril 2023. La dernière inspection, le 18 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 14 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 février 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ARTICLES DE SERVICE UNIQUE OBSERVÉS NON INVERTS DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR INVERTER TOUS LES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS, COOLERS, FREEZERS, SINKS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER 1-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA, AND LEAKING FAUCETS ON BOTH 3-COMPARTMENT SINKS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP HEADS NOT PROPERLY STORED IN UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY HANG MOP HEADS TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON LIGHT SHIELDS, CEILING TILES, AND WALLS, DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DES ARTICLES NON UTILISÉS ET DE L'ÉQUIPEMENT DANS LA ZONE DE STOCKAGE ARRIEL. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR ÉLIMINER TOUS LES POINTS NON NÉCESSAIRES POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP IJNSIDE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET ON FRONT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST, BUILDUP AND DEBRIS ON LIGHT SHIELDS, WALLS, WALL VENTS, CEILING TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA AND MISSING FAN COVER IN STAFF WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON FILTERS IN VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FRONT PREP AREA HAND SINK SLOW DRAINING MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN 1- COMPARTMENT SINK AND 4- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND FANGUARD COVERS.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM INTERIOR WALLS AND FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE NO COLD RUNNING WATER AT MOP SINK ,LEAKY BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK,LEAKY CONNECTION ON DRAINLINE OF HOT WATER TANK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN COOLER & MOP SINK AREA,WATER FROM FLOOR IN MOP SINK AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING VENTILATION COVER IN STAFF TOILET ROOM.

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