Centra Cam Vocational Training Association
5502 46 Street Camrose AB T4V 1X4 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle mécanique à haute température (trois cycles, 65, 66,6 et 67C) ne permet pas d'assainir adéquatement les plats. Veuillez réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit en bon état de fonctionnement en tout temps. Assurez-vous que l'étape d'assainissement supplémentaire, utiliser la méthode à 3 puits pour nettoyer et désinfecter les plats qui doivent être poursuivis jusqu'à réparation du lave-vaisselle. Les lave-vaisselle commerciaux à haute température nécessitent un cycle de rinçage final minimal de 10 secondes avec une température de rinçage mesurée au collecteur d'au moins 82C. Pour ces machines, une lecture de 71 C au niveau du plat, à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Bleach et solution d'eau testée à 400 ppm. Les solutions utilisées pour l'assainissement du matériel devraient être à 100 parties par million (ppm) de chlore disponible. Veuillez utiliser l'eau de Javel non parfumée et mélanger 1/2 cuillère à café d'eau de Javel par litre pour obtenir 100 ppm pour la désinfection de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Corrigé lors de l'inspection. Document envoyé par courriel sur la façon de préparer un désinfectant de surface.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Le coordonnateur a reçu (avec pièce jointe au courriel) la liste de contrôle de lutte contre les ravageurs du PAPA. Il s'agit d'une liste de contrôle générale qui aidera à se conformer aux exigences relatives aux ravageurs et aux conditions qui pourraient mener à l'infestation des ravageurs. La liste de contrôle des ravageurs pour l'autosurveillance peut être imprimée ici : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf .
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?