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Century Mile Racetrack and Casino

4711 Airport Perimeter Road Edmonton International Airport AB T9E 0V6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Century Mile Racetrack and Casino a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 mai 2024. La dernière inspection, le 3 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 mai 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré à 50ppm la concentration d'un seau d'assainissement Quat à la barre. Deux mélangeurs d'assainissement automatisés de la cuisine distribuaient la solution Quat prémélangée à une concentration inférieure à 100ppm.2. Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Le personnel a préparé manuellement la solution d'assainissement de 200ppm Quat au cours de l'inspection et a entreposé les chiffons de nettoyage jusqu'à ce que le mélangeur automatisé soit recalibré. Le mélange d'assainissement manuel se poursuivra jusqu'à ce que les distributeurs soient ré-étalonnés. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux équipements de mélange/distribution d'assainissement à la cuisine distribuaient la solution d'assainissement Quat à une concentration inférieure à 100ppm. Veuillez contacter votre fournisseur de produits chimiques ou votre entreprise de services pour recalibrer le distributeur. Le 200ppm requis doit être maintenu en tout temps.

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