Cera
506 Fort Street, 102, Victoria, BC, V8W 1E6 · Food Premises
Résumé des inspections
Cera a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 26 mai 2026. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.
Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple :
Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Routine
1 infraction
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- La viande crue congelée observée dégel à température ambiante sur le comptoir.
- Corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a ramené la viande congelée au réfrigérateur. Assurez-vous que les aliments sont décongelés au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes. Commentaires Les lavabos à laver les mains étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de serviettes en papier et de savon liquide. QUATS désinfectant, mesuré à 200 ppm. Rincer le lave-vaisselle à 78,9 °C sur la surface de la plaque à l'aide d'un thermomètre à sonde. Des pièges étaient en place. Le service de lutte antiparasitaire était assuré chaque mois. Aucun signe de parasites n'a été identifié au cours de l'inspection. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Températures de congélateur mesurées à -18 °C ou en dessous. L'exploitant avait un certificat FOODSAFE de niveau 1 valide. L'assainissement général est satisfaisant.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Établissements inspectés à proximité
- Jumbo Juice
506 Fort Street, 103, Victoria, BC, V8W 1E6
2 inspections
- Naked Dressings
506 Fort Street, 101, Victoria, BC, V8W 1E6
2 inspections
- Siam Thai Restaurant
512 Fort Street, Victoria, BC, V8W 1E6
2 inspections
- Wind Cries Mary Restaurant
45 Bastion Square, 103, Victoria, BC, V8W 1J1
4 inspections
- Upstairs Entertainment
15 Bastion Square, Victoria, BC, V8W 1J1
1 inspection
- Le Petit Saigon
1010 Langley Street, Victoria, BC, V8W 1V8
2 inspections
- March
1008 Langley Street, Victoria, BC, V8W 1V8
1 inspection
- Bard & Banker
1022 Government Street, Victoria, BC, V8W 1X7
2 inspections