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Chachi's

J015 - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant était sans savon. Correction sur place. L'évier de la cuisine a été obstrué par un épingleur à salade dans l'évier. Assurez-vous que les éviers à main ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles, comme les louches, ont été placés dans de l'eau stagnante à température ambiante à côté de la table à vapeur. Conserver les ustensiles dans l'eau glacée ou dans le désinfectant.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans la zone de préparation avant et arrière a été mesurée à 0 ppm. Les solutions d'assainissement du chlore doivent être utilisées à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos a été bloqué par une souche. - Oui. Ne pas utiliser l'évier de lavage des mains pour autre chose que le lavage des mains. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches observées dans la zone de préparation du dos. - Mettre en œuvre des mesures efficaces pour éliminer la présence de mouches dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines accumulations ont été observées dans les zones difficiles d'accès de l'installation, comme le revêtement de sol derrière l'équipement et sous les étagères dans la préparation du dos. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une certaine accumulation a été observée sur les surfaces hautes tactiles telles poignées de porte de l'équipement. - Nettoyer et désinfecter et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde disponible. Un thermomètre infrarouge était disponible. - Un thermomètre à sonde est nécessaire pour mesurer la température interne des aliments, pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et l'entreposage.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant ou le gestionnaire sur place ne possède pas de certificat de salubrité des aliments qui satisfait aux exigences de l'article 31 de la réglementation sur les aliments. - Oui. Veuillez compléter le cours requis et soumettre le certificat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une certaine accumulation a été observée sur les surfaces hautes tactiles telles poignées de porte de l'équipement. - Nettoyer et désinfecter et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.