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Dairy Queen / Orange Julius 27016

E12 - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dairy Queen / Orange Julius 27016 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mars 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 4 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant quat était trop puissante, testant > 400 ppm. La concentration correcte d'assainissement du chlore doit être mesurée à 200 ppm. Des concentrations excessives de chlore désinfectant peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée. L'opérateur a ajusté l'assainisseur quat, de sorte que la concentration de la solution est mesurée à 200 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du seau d'assainissement du quat sur la ligne de prép a été mesurée à l'aide de bandes d'essai mesurant 0 ppm, ce qui rend inefficace l'élimination des bactéries nuisibles. Assurez-vous que le seau d'assainissement du quat mesure à 200 ppm pendant la transformation des aliments en tout temps. Permettre au distributeur d'assainissement quat de fonctionner pour le concentré quat de mélanger avant de remplir le seau. Tester la solution d'assainissement à l'aide d'une bande d'essai pour assurer la concentration correcte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur sandwich a été mesurée à 13,3C. La température des hot-dogs, du fromage et d'autres ingrédients a été mesurée à 13,8C. Les aliments périssables doivent être gardés hors de la zone de danger (4C - 60C) où les bactéries nuisibles peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines nocives dans cet environnement. Les aliments ne doivent pas rester dans la zone dangereuse pendant plus de 2 heures. Veuillez contacter un technicien pour régler ou réparer le refroidisseur afin de s'assurer que les températures ambiantes mesurent et maintiennent 4C ou moins. L'opérateur a déplacé temporairement tous les ingrédients périssables dans un refroidisseur mesurant à 4C jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur une surface de planches à découper située par l'évier de la préparation, créant des zones qui peuvent piéger les contaminants. Veuillez jeter et remplacer la planche à découper.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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